Recette Velouté de céleri

22 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Mariannick Laurent

Un potage très fin où le céleri se fait tout doux.

Facile

Pour 6 personnes :

• 400 g de céleri en branches
• 200 g de pommes de terre
• 200 g de blancs de poireaux
• 3 oignons
• 1 litre de bouillon de volaille (ou 2 cubes)
• 30 g de beurre ou de margarine
• 2 cuillères à soupe d'huile
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Velouté de céleri

1Laver le céleri et les poireaux (vous pouvez congeler le vert des poireaux : il parfumera un bouillon de pot-au-feu par exemple). Si vous utilisez de grosses branches de céleri, il faut les peler pour retirer les fils.
Éplucher les oignons et peler les pommes de terre. Emincer le céleri et ses feuilles, les blancs de poireaux et les oignons. Couper les pommes de terre en cubes d'1 à 2 cm.

2Chauffer le bouillon (ou 1 litre d'eau et 2 cubes).
Chauffer le beurre et l'huile dans une grande sauteuse. Y faire fondre les oignons, puis les poireaux et le céleri et transvaser au fur et à mesure dans une grande casserole.

3Verser le bouillon sur les légumes, ajouter les dés de pommes de terre et laisser mijoter à petit bouillon 20 minutes.

4Passer au blender ou au pied à soupe et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir très chaud, éventuellement saupoudré de pluches de cerfeuil.

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Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

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Velouté de potiron aux châtaignes

Velouté de champignons

 

Vos avis sur la recette velouté de céleri

  22 avis pour cette recette

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• L'avis de Ophélie Koleszar sur la recette Velouté de céleri
  A refaire mais... A refaire mais sans lait pour ma part, j'ai trouvé le goût trop présent. Je mettrais plutôt un peu plus de bouillon et ajouterais quelques portions de fromage frais.
  
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• L'avis de Jocelyne Vallinas sur la recette Velouté de céleri
  La josh06 Très bonne j'adore le céleri, sous tous ses formes et enfin un velouté,qui a du gout,et un parfum, mais je peux donner un truc moi j'ai mis mon pied de céleri entier branche et feuille, je le mixe comme le dit la recette et après pour enlever les fils j'utile une moulinette à purée toute les fibres restent sur la grille et le gout est meilleur
  
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• L'avis de Rina sur la recette Velouté de céleri
  Madame Parfait ne rien changer
  Ma suggestion : Aucune
  
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• L'avis de Ginette Lachance sur la recette Velouté de céleri
  Excellente
  Ma suggestion : Pour ne pas avoir des fils lorsque vous le passez au mélangeur, utiliser le coeur de céleri. Saveur tendre, douce. Aussi pour les jours de fête on peut ajouter de la crème légère.
  
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• L'avis de Claire Garraud sur la recette Velouté de céleri
  Très bonne recette Ne rien changer.
  
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