Recette Goulash hongrois

Recette proposée par Mariannick Laurent

La Hongrie est le pays d'origine du goulash. En voici la recette de base, très facile à réaliser.

4 / 5  (67 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de boeuf (bourguignon
  • gite
  • paleron...)
  • 500 g d'oignons
  • 500 g de tomates (ou 1 boîte de tomates concassées)
  • 2 poivrons
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café rase de cayenne (ou plus selon votre goût)
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation Goulash hongrois

1 Couper la viande en cubes de 1 à 2 cm (pas plus, sinon le temps de cuisson devra être augmenté).
2 Chauffer la margarine et l'huile dans une grande sauteuse ou une poêle. Y faire dorer les dés de viande et les transvaser dans un autocuiseur au fur et à mesure de leur cuisson, sans la graisse.
3 Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons. Ôter le pédoncule et les graines des poivrons et les détailler en petits cubes (on peut utiliser des dés de poivrons surgelés). Ôter la partie filandreuse à la base des tomates et les couper en dés (on peut utiliser une boîte de tomates concassées).
Pour finir
Dans la graisse restante, faire revenir les oignons et les poivrons sans les brûler. Puis les mettre dans l'autocuiseur avec les dés de tomates, les épices et le bouillon. Saler légèrement, fermer l'autocuiseur et laisser cuire à feu moyen 1 h 30 (au minimum) à partir du chuintement de vapeur. Vous pouvez prolonger la cuisson d'environ 30 minutes pour une viande plus fondante ou réchauffer le plat le lendemain, il n'en sera que meilleur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Goulash hongrois

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Note moyenne :

4



(67 avis)

Jean - 28 mars 2014
Très bien

La critique est facile mais, l'art est difficile.
Heureusement qu'il ne faille pas aller en Chine
pour manger du riz.
Recette simple pour des gens simples que faut -il de plus ?

Elina -  8 janvier 2014
Médiocre

PAS une goulash hongroise...
Je suis désolée, mais cela m'énerve de voir l'appellation "Goulash hongroise" alors que c'en est pas une. Une goulash est une soupe, un bouillon! Je suis d'origine hongroise, et croyez-moi, une goulash ce n'est pas CA. Cette recette, c'est plutôt une carbonnade, ou je ne sais quoi...

Patoche - 31 décembre 2013
Excellent

Excellent
Très bonne recette pas trop grasse bien relevé pour le choix de la viande paleron et ou jumeau et là succulent

Simone -  5 novembre 2013
Bien

Trop épicé
C'était bon ds l'ensemble et je recommande la moitié de dosage au niveau des épices

Stephanie - 12 septembre 2013
Excellent

Excellent a refaire
Excellent !

sltz-c - 15 juin 2013
Très bien

Consistant.....

Nathalie - 31 mars 2013
Excellent

Exquis!
Revenant d un long week end a Budapest,nous avons beaucoup apprécié la cuisine hongroise...j'ai voulu faire un goulasch pour retrouver un peu de ces saveurs.je dois dire que cette recette est facile à suivre et que tous les convives ont apprécié!j'ai trouvé qu'elle ressemblait aux plats que nous avons dégustés en Hongrie.

martine -  3 mars 2013
Excellent

goulash
j'ai fait cette recette avec les trois viandes,boeuf,veau et porc,c'est tres reussi et tres bon,seulement je l'ai preparee dans une cocotte en fonte!quel regal!

Allumae3 - 26 février 2013
Médiocre

Goulash
tout a fait d accord la goulash est une soupe! aucun poivron, servi avec des pommes de terre, carottes, paprika, viande de boeuf ou de porc selon votre preference! allez en hongrie manger une vraie de vraie:-)
Ma suggestion : allez en hongrie:-)

barbara - 20 février 2013
Excellent

paprika fumé
très bonne recette, meilleure aux tomates fraîches
Ma suggestion : j'utilise du paprika doux et du paprika fumé qui donne à ce plat un goût extraordinaire, servi avec des pâtes fraîches un vrai régal