Croûte montagnarde

4 / 5  basé sur 17 avis
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Accompagnée d'une salade, cette tourte est une merveille pour un repas entre amis.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 2 pâtes brisées
  • 500 g de champignons sauvages (cèpes, morilles, pleurotes, etc)
  • 500 g de champignons de Paris
  • 800 g de pommes de terre bintje
  • 150 g de lardons fumés
  • 150 g de comté râpé
  • 1 oeuf + 2 jaunes + 1 jaune pour dorer
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez, lavez et émincez les champignons en lamelles. Faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile pendant 5 minutes. Egouttez-les et réservez-les.
  2. 2
    Epluchez, lavez et râpez les pommes de terre. Rincez-les. Mettez-les à cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez et réservez.
  3. 3
    Faites dorer les lardons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Egouttez et réservez.
  4. 4
    Tapissez un moule à tarte beurré et fariné avec une pâte brisée. Dans une jatte, mettez les champignons, les pommes de terre, les lardons et le comté. Dans un bol, battez l'oeuf, les 2 jaunes, la crème, du sel et du poivre. Versez le tout dans la jatte. Mélangez délicatement. Répartissez cette préparation sur le fond de tarte. Rabattez légèrement les bords extérieurs de la tarte vers le centre et badigeonnez au jaune d'oeuf. Recouvrez la tarte avec la deuxième pâte brisée.
  5. 5
    Badigeonnez entièrement la tourte de jaune d'oeuf. Formez un petit trou au centre et glissez-y un rouleau de papier sulfurisé. Décorez le dessus en taillant légèrement la pâte.
  6. Pour finir
    Faites cuire pendant 40 minutes au four préchauffé à 200°C. Servez chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler ELODIE - 19 novembre 2012
Pas mal

Bof

Signaler Nahikari64 - 23 février 2012
Très bien

Croûte montagnarde

Signaler caroline.d27 - 16 février 2012
Très bien

Bon
Cette tourte est bonne mais sans plus .

Signaler Martial -  6 décembre 2011
Très bien

La classe
Tout est dans le titre

Signaler Katmel -  8 juin 2011
Excellent

Super!
Parfait pour les grosses faims ;)
Ma suggestion : J ai pris de la pâte feuilleté et un mélange de champignons tout fait ( j ai pas rajouté d' autres champi de Paris , j avais peur qu il y en ai trop ...)

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