Ragoût de lapin à la maltaise

5 / 5  basé sur 16 avis
 |
Ajouter

Découverte lors de vacances à Malte, cette manière de cuisiner le lapin est désormais un classique de notre foyer car tellement délicieuse et goûteuse.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 50 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le lapin. Faites-le rôtir dans une cocotte ou une sauteuse avec de l’huile d’olive. Saupoudrez très légèrement d’origan.
  2. 2
    Hachez les oignons grossièrement et faites-les revenir avec la viande 2 minutes. Ajoutez les feuilles de laurier (indispensables), 2 gousses d’ail hachées, poivrez et salez. Versez de l’eau pour recouvrir tout juste l’ensemble. Coupez les tomates en petits morceaux. Ajoutez les tomates et les cubes de bouillon (de poule de préférence). Laissez mijoter 15 minutes.
  3. 3
    Ajoutez ensuite 2 verres de vin rouge. L’ensemble du liquide doit recouvrir tout juste la viande. Si besoin, faites l’appoint avec un peu d’eau.
  4. Pour finir
    Epluchez les pomme de terre et coupez-les en dés moyens. Versez le tout dans le ragoût et mélangez bien. N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement en sel selon le goût. Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes et servez accompagné d'une bonne salade verte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(16 avis)

Signaler danielle-b94 - 16 juin 2017
Excellent

Excellente recette, merci beaucoup !
Une bonne demi-heure de cuisson en plus pour un bon lapin fermier.

Signaler HONEYWELL - 23 février 2017

on aimerait juste essayé ....

Signaler Arag - 23 juillet 2016
Excellent

Vraiment très gouteux

Signaler Vainvain  -  7 février 2016
Excellent

Signaler Frédéric - 21 octobre 2009
Très bien

Excellent
On adore tous, c'est devenu un plat régulier de la famille.
Ma suggestion : Après l'avoir fait sauter, je fais flamber le lapin au cognac. Un peu plus de laurier, deux carottes.

Recettes similaires

Idées recettes : Pomme de terre