Crumble à l'agenaise

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Une idée donnée par mon marchand de pruneaux et expérimentée le jour-même. Elle a été très appréciée de mes convives.

Recette proposée par Mireille Priner

Ingrédients

  • 16 pruneaux dénoyautés
  • 100 g d'amandes entières ou effilées
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 120 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 10 g pour beurrer le plat
  • 10 cl de vin rouge corsé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pruneaux dans le vin avec la cannelle et la vanille jusqu'à réduction complète sur feu doux. Concassez et grillez les amandes au four. Attention avec les amandes effilées c'est très rapide.
  2. 2
    Mélangez le beurre, le sucre, la farine et les amandes. Beurrez le plat. Mettez les pruneaux cuits au fond du plat, émiettez dessus la pâte à crumble.
  3. Pour finir
    Mettez à cuire 30 minutes et servez tiède dans des mini plats à four.

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