Recette Lotte à l'américaine

Recette proposée par Mireille Priner

C'est une recette simplifiée car la véritable lotte à l'américaine demande beaucoup plus de temps. Néanmoins, préparé ainsi, ce plat vous donnera des satisfactions certaines.

4 / 5  (31 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 600 g de lotte sans déchets coupée en 5 ou 6 morceaux (ou des queues de lottes à tronçonner)
  • 4 langoustines
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • bouquet garni
  • 100 g de matière grasse
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation Lotte à l'américaine

1 Faites d'abord revenir dans la matière grasse les morceaux de lotte et les langoustines. Retirez-les, remplacez par les oignons et l'ail hachés puis ajoutez la tomate et remettez le poisson seul. Arrosez de cognac et flambez. Versez le vin blanc.
2 Mettez à cuire à feu doux pendant 40 minutes environ.
Pour finir
Lotte à l'américaine : Etape 3
Au moment de servir,liez la sauce qui est très courte avec la crème. Vous pouvez décorer avec du persil et du citron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Lotte à l'américaine

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Note moyenne :

4



(31 avis)

Florence - 13 octobre 2013
Excellent

Très bon
Excellent. Juste 20 minutes de cuissons et non pas 40. J'ai ajouté une petite boite de bisque de homard mais pas mis la crème. A refaire !...

Nathalie - 15 mai 2013
Excellent

Humm

Sylvia - 12 mai 2013

Très bon
Excellente recette facile à réaliser. Quantités justes pour 4 personnes. J ai remplacé les langoustines par 4 grosses crevettes par personnes. Je n ai pas mis de crème fraîche et de bouquet garni. La matière grasse : utilisé huile d olive dans sauteuse anti-adhésive. Cuisson : au four à couvert à 160/180 degrés pendant 20 minutes (largement suffisant) dans la cocotte TurboChef de chez Tupperware. Cela a conservé tout le moelleux et fait plus de jus. Bon appétit.
Ma suggestion : Servi avec du riz blanc parfumé vietnamien.

Cathy -  1 mai 2013
Très bien

Lotte a l americaine
Excellent c est vrai que 30 Mn de cuisson suffisent

Guigui - 13 septembre 2012

Ambigue
Qu'est ce que 100g de matiere grasse ?

 -  7 septembre 2012
Très bien

Super bon
Malgré que je n'aie pas flambé au cognac.
20 mn suffisent

janie - 25 mai 2012
Très bien

complément information
ce doit être très bon
Ma suggestion : mais quel est la différence avec l'autre recette plus longue ?? merci

Gerard - 21 avril 2012
Bien

Lotte
20mn de cuisson pour la lotte c'est largement suffisant

J.c. -  7 mars 2012
Très bien

Un pur régal
Une pincée de sel un soupçon de piment d'Espelette et le tour est joué, 30 minutes suffisent.

jacky  - 23 décembre 2011
Bien

lotte à l'ameriquaine
le preparation me parrait correcte personnellement j'aurai mis de la carotte rapee tres fin pour adoucir le vin blanc.
Ma suggestion : 40 mn de cuisson pour la lotte c'est vraiement trop !!!!!!!!