Lotte à l'américaine

4 / 5  basé sur 25 avis
 |
Ajouter

C'est une recette simplifiée car la véritable lotte à l'américaine demande beaucoup plus de temps. Néanmoins, préparé ainsi, ce plat vous donnera des satisfactions certaines.

Recette proposée par Mireille Priner

Ingrédients

  • 600 g de lotte sans déchets coupée en 5 ou 6 morceaux (ou des queues de lottes à tronçonner)
  • 4 langoustines
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • bouquet garni
  • 100 g de matière grasse
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faites d'abord revenir dans la matière grasse les morceaux de lotte et les langoustines. Retirez-les, remplacez par les oignons et l'ail hachés puis ajoutez la tomate et remettez le poisson seul. Arrosez de cognac et flambez. Versez le vin blanc.
  2. 2
    Mettez à cuire à feu doux pendant 40 minutes environ.
  3. Pour finir
    Au moment de servir,liez la sauce qui est très courte avec la crème. Vous pouvez décorer avec du persil et du citron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(25 avis)

Signaler Chantal -  5 février 2015

Simplement très bon

Signaler Chantal -  5 février 2015

30mn

Signaler Chantal -  7 janvier 2015

Signaler Florence - 13 octobre 2013
Excellent

Très bon
Excellent. Juste 20 minutes de cuissons et non pas 40. J'ai ajouté une petite boite de bisque de homard mais pas mis la crème. A refaire !...

Signaler Nathalie - 15 mai 2013
Excellent

Humm

Recettes similaires