Beignets de pâte à choux

Name: Beignets de pâte à choux
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 15 cl de lait; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café de sucre; 65 g de beurre; 90 g de farine; 3 oeufs; 1/4 de zeste de citron; 1/4 de zeste d'orange

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Cette recette originale est exquise.

Valérie Barbillon

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Ingrédients

15 cl de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre
65 g de beurre
90 g de farine
3 oeufs
1/4 de zeste de citron
1/4 de zeste d'orange

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
3 mn
33 mn

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Préparation

1 Dans une casserole, versez les zestes d'orange et de citron, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Portez le tout à ébullition.
2 Versez la farine en une seule fois dans le liquide bouillant et mélangez vivement pendant 2 minutes avec une spatule en bois.

3 Hors du feu, incorporez le premier oeuf en mélangeant avec vigueur. Quand il est complètement absorbé par la pâte et que celle-ci est bien lisse, ajoutez le second, puis le troisième. La pâte doit être souple comme une purée.
4 Faites chauffer l'huile à 160°C. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et déposez dans le bain d'huile. Laissez dorer sur toutes les faces.
Pour finir
Posez les beignets sur du papier absorbant et laissez-les tiédir. Disposez-les ensuite dans un plat et saupoudrez les beignets de sucre semoule ou de sucre glace.

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Beignets de pâte à choux

Valérie Barbillon

Ingrédients

Réalisation

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