Recette Aubergines grillées

13 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Valérie Barbillon

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 aubergines
• huile d'olive
• une gousse d'ail
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Aubergines grillées

1Lavez et coupez les aubergines en fines tranches (environ 5 mm) en conservant la peau. Ecrasez la gousse d'ail et mélangez-la à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Avec un pinceau, enduisez les tranches d’aubergines de ce mélange.
Dans une poêle, versez de l'huile d'olive avec générosité et chauffez. Le feu ne doit pas être trop fort. Posez les aubergines et faites-les griller environ 7 à 8 minutes d'un côté. Tournez-les et laissez griller à nouveau 7 à 8 minutes.

Pour finir... L'été, vous pouvez procéder à la cuisson des aubergines sur la grille du barbecue. Attention, ne bougez pas les aubergines une fois posées sur le grill afin qu'elles gardent les marques de la grille.
Accompagnez ce légume de riz, de pâtes ou bien même d'une bonne purée de pommes de terre.

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Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

Vins conseillés pour Aubergines grillées

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• Rosé Corse Patrimonio

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Jardinière de légumes

Carottes vichy

 

Vos avis sur la recette aubergines grillées

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Aude sur la recette Aubergines grillées
  Commentaire Les aubergines n'ont que le goût du carbone... Il vaut mieux griller les aubergines au four...
  
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• L'avis de Helene&mina sur la recette Aubergines grillées
  Miam Bonne recette !
  Ma suggestion : Les faire cuire au four pour moins de matière grasse.
  
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• L'avis de Marcel sur la recette Aubergines grillées
  Pas grillées Ce ne sont pas des aubergines grillées mais frites.
  
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• L'avis de Nathalie Lagarde sur la recette Aubergines grillées
  Aubergines Quant à moi, je le sert en légume, avec une volaille ou bien du jambon. Par contre, n'ayant pas de barbecue, j'ai essayé sur la grille du four... pas concluant.
  
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• L'avis de Sandrine sur la recette Aubergines grillées
  Très bon avec de la sauce tomate J'adore ! C'est une très ancienne recette que me faisait mon arrière-grand-mère.
  Ma suggestion : Ma recette est sensiblement la même sauf que je lui rajoute une sauce tomate mijotée avec ail, basilic et huile d'olive. Dans le Midi, on mange ce plat froid en entrée ou chaud en légume ou même les aubergines froides et la sauce chaude. Parfait l'été avec un bon rosé.
  
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