Recette Endives braisées

31 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Valérie Barbillon

Facile

Pour 4 personnes :

• 8 endives
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 l d'eau
• sel, poivre
• herbes de Provence
• 1/2 cube de bouillon de boeuf

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Endives braisées

1Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bout des endives et enlevez les feuilles abîmées ou sales. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat.
Faites-les revenir à feu moyen en les retournant toutes les 5 minutes. Faites attention à ce qu'elles ne brûlent pas. Au bout de 15 minutes, ajoutez la moitié de la quantité d'eau. Salez peu car le bouillon de boeuf l'est déjà assez, poivrez et parsemez les herbes de Provence.

2Retournez les endives régulièrement. Au bout de 15 minutes, ajoutez le reste d'eau et le cube de bouillon.
Laissez mijoter en veillant à ce que les endives n'attachent pas.

Pour finir... Si vous voyez qu'il n'y a plus d'eau, vous pouvez en ajouter en petite quantité. Vous pouvez déguster ces endives avec toutes sortes de viande ou de volaille, de préférence grillées.

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Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

Vins conseillés pour Endives braisées

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• Rouge Côtes de Blaye Premières côtes de Blaye
• Rouge Saumur Saumur-Champigny
• Blanc liquoreux Coteaux-du-Languedoc

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Galettes de pommes de terre

Hachis de courgettes

 

Vos avis sur la recette endives braisées

  31 avis pour cette recette

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• L'avis de Jocelyne sur la recette Endives braisées
  BIONICJOCE Une dizaine d'endives bien nettoyées surtout enlever la base, sans les passer sous l'eau. Je les ai découpées en morceaux dans mon wok. Bien revenir à l'huile d'olive, sans noircir. Un peu de vin blanc. Herbes de Provence, fond de volaille, poivre moulin. Couvrir. Sur la plaque une vingtaine de minutes. À part : j'ai fait revenir un sachet de petits lardons fumés. J'ai égoutté puis rajouté mes lardons bien dorés dans mon wok.
  
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• L'avis de Thierry sur la recette Endives braisées
  Un Chti Et l'aïl il est où?
  Ma suggestion : Eplucher une gousse d'aïl, rejeter les verts, et couper à minima. (des morceaux de 3 à 5 mm maxis de coté) , les ajouter au 2/3 De la cuisson
  
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• L'avis de Caroline sur la recette Endives braisées
  Caroline dev Délicieux
  Ma suggestion : Moi je les caramélise dés le début avec un c.às. de miel, et je les accompagne de chèvre frais au four, c'est excellent
  
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• L'avis de F T sur la recette Endives braisées
  Endives braisées Pas mal pour changé un peu
  Ma suggestion : Une pointe de crème fraiche pour le coté calorique :)
  
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• L'avis de Danielle Brun Ex Caporali sur la recette Endives braisées
  Endives + p de terres Je coupe les endives en tronçons, que je place dans la cocotte minutes ou j ai ajouté un peu d huile, puis des tranches de pommes de terre en alternances,peu de sel, poivre, herbes de Provence,un verre de bouillon.Apres ces 3 ou 4 rangées de ce mélange je ferme la cocotte minute et je laisse cuire environ 15 minutes à petits feux.. C est un plat assez goûteux.
  
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