Endives braisées : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 52 avis
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Découvrez la recette des Endives braisées, une recette simple à réaliser qui séduira tous les gourmands et même les plus frileux de ce légume.

Recette proposée par Valérie Barbillon

Ingrédients

  • 8 endives
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 l d'eau
  • sel, poivre
  • herbes de Provence
  • 1/2 cube de bouillon de boeuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 05 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bout des endives et enlevez les feuilles abîmées ou sales. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat. Faites-les revenir à feu moyen en les retournant toutes les 5 minutes. Faites attention à ce qu'elles ne brûlent pas. Au bout de 15 minutes, ajoutez la moitié de la quantité d'eau. Salez peu car le bouillon de boeuf l'est déjà assez, poivrez et parsemez les herbes de Provence.
  2. 2
    Retournez les endives régulièrement. Au bout de 15 minutes, ajoutez le reste d'eau et le cube de bouillon. Laissez mijoter en veillant à ce que les endives n'attachent pas.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(52 avis)

Signaler richard - 17 avril 2017
Bien

très bonne recette facile et goûteuse

Signaler dominique-c11 -  6 juin 2016
Excellent

un regal

Signaler simon - 21 décembre 2015
Bien

à cette recette, j'aurai ajouté
- un oignon rouge émincé
- une cc de sucre en poudre
- un peu de muscade en poudre
- un peu de vin rouge
et ....selon les goûts de chacun, un peu de cannelle
Et tout cela aurait mijoté très doucement pour que les endives, s'imprégnant de tous ces arômes......, fondent.
Au dernier moment, quelques gouttes de vinaigre balsamique pour relever l'acidité.

Signaler guy-m44 -  9 décembre 2015
Excellent

Très bonne recette , ne rien changer c'est trop bon comme ça !!!

Signaler ASE -  6 octobre 2015

les endives comme je les aime
Il est important de bien respecter les proportions car l'eau s'évapore donc
si on met trop d'huile c'est trop gras
Si on met plus d'un demi cube de bouillon c'est trop salé
Si on respecte les proportions c'est parfait

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