Recette Endives braisées

Recette proposée par Valérie Barbillon

4 / 5  (52 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 endives
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 l d'eau
  • sel, poivre
  • herbes de Provence
  • 1/2 cube de bouillon de boeuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 05 mn

Préparation en video

Préparation Endives braisées

1 Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bout des endives et enlevez les feuilles abîmées ou sales. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat. Faites-les revenir à feu moyen en les retournant toutes les 5 minutes. Faites attention à ce qu'elles ne brûlent pas. Au bout de 15 minutes, ajoutez la moitié de la quantité d'eau. Salez peu car le bouillon de boeuf l'est déjà assez, poivrez et parsemez les herbes de Provence.
2 Retournez les endives régulièrement. Au bout de 15 minutes, ajoutez le reste d'eau et le cube de bouillon. Laissez mijoter en veillant à ce que les endives n'attachent pas.

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Avis sur la recette Endives braisées

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Note moyenne :

4



(52 avis)

Signaler dominique-c11 -  6 juin 2016
Excellent

un regal

Signaler simon - 21 décembre 2015
Bien

à cette recette, j'aurai ajouté
- un oignon rouge émincé
- une cc de sucre en poudre
- un peu de muscade en poudre
- un peu de vin rouge
et ....selon les goûts de chacun, un peu de cannelle
Et tout cela aurait mijoté très doucement pour que les endives, s'imprégnant de tous ces arômes......, fondent.
Au dernier moment, quelques gouttes de vinaigre balsamique pour relever l'acidité.

Signaler guy-m44 -  9 décembre 2015
Excellent

Très bonne recette , ne rien changer c'est trop bon comme ça !!!
Pour ceux qui l'on classé" médiocre" il est temps d'apprendre à cuisiner.

Signaler lol - 11 novembre 2015
Médiocre

ouais ...

Signaler ASE -  6 octobre 2015

les endives comme je les aime
Il est important de bien respecter les proportions car l'eau s'évapore donc
si on met trop d'huile c'est trop gras
Si on met plus d'un demi cube de bouillon c'est trop salé
Si on respecte les proportions c'est parfait

Signaler talou -  9 mai 2015

super bon

Signaler Sat - 23 février 2015
Très bien

C'était délicieux, je le fais régulièrement !


Signaler Mimi - 12 décembre 2014
Excellent

Un régal
Très bonne recette. A refaire sans hésiter

Signaler CYRIL -  7 décembre 2014
Médiocre

J'aime pas cette recette, je préfère a la cocotte et finir a la poêle
CYRIL

Signaler Ferlouche -  4 décembre 2014

endives braisées veut dire que le légume entier est doré en cocotte avec du beurre ou de la margarine.
J'y ajoute assez bien d'ail frais coupé tout fin, sel et poivre. Pas besoin de bouillon ni d'eau.
Surveiller le légume pour qu'il ne brûle pas et qu'il reste entier. Piquer à l'aide d'une pointe de couteau dans le pied du légume pour s'assurer de la cuisson. Accompagner d'une bonne purée de pommes de terre.
Un régal !