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Recette Spice cake aux fruits secs

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Spice cake aux fruits secs
Recette proposée par As Werty
C'est une recette de ma mère. Ce cake d'épices aux fruits secs me rapelle l'hiver de chez nous.
Pour 4 personnes :
  • 150 g beurre demi-sel
  • 50 à 60 g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 100 g de miel liquide
  • 90 g de farine
  • 90 g de farine complète
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 cuillère à café de mélange quatre épices (gingembre, muscade, cannelle, girofle)
  • 80 à 100 g de fruits secs (raisins, abricots, figues, dattes, etc)
  • 20 g de noix + 20 g pour parsemer(facultatif)
  • 20 g de pignons
  • 20 g d'amandes entières
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 55 mn
 
Dernière mise à jour 07/09/2007

Préparation Spice cake aux fruits secs

1Laisser le beurre ramollir et l'oeuf à température ambiante. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule.

2Couper en morceaux les fruits secs et concasser les noix et les amandes. Les mettre dans le rhum. Faire tiédir le miel tout doucement.

3Dans un saladier, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4Ajouter et mélanger les oeufs battus et le miel. Puis ajouter les fruits secs.

5Tamiser la farine, la farine complète, le levure et les épices et mélanger doucement.

6Faire cuire au four pendant 40 à 50 minutes environ selon le four. Déguster avec de la glace vanille.

Pour finir... Vous pouvez remplacer la farine complète par de la farine blanche. Pour le choix des épices et des fruits secs, c'est comme vous voulez.
 
Recette proposée par As Werty (190 recettes)

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