Tarte au citron meringuée rapide

4 / 5  basé sur 5 avis
 |
Ajouter

Très simple et parfaitement dosée.

Recette proposée par Frederic Lemaire

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 180 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre
  • une pincée de sel
  • Pour la crème :
  • le jus de 3 ou 4 citrons
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
  • Pour la meringue italienne :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger les ingrédients de la pâte à la main. L'étaler dans un plat à tarte et faire cuire à blanc pendant 20 minutes à 200°C.
  2. 2
    Pendant la cuisson du fond de tarte, préparer et mélanger les ingrédients de la crème au citron.
  3. 3
    Quand la pâte est presque cuite, la sortir et étaler la crème sur le fond. Baisser la ttempérature du four à 120°C soit thermostat 3 ou 4.
  4. 4
    Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre quand les blancs sont montés sans cesser de fouetter.
  5. 5
    Etaler la meringue sur la crème et enfourner la tarte environ 10 minutes, le temps que la meringue cuise doucement. Piquer avec un couteau pour contrôler la cuisson.
  6. Pour finir
    Déguster frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Clemence - 29 décembre 2012

Excellent !
Tres bonne tarte.

Signaler Kamil - 28 juillet 2010
Excellent

Juste magnifique
Elle a plus à tout le monde et ils me l'ont redemandé tous les soirs pendant 3 jours. Cette tarte est juste magnifique. Bravo!
Ma suggestion : Avec 1 œuf de plus pour la pâte, elle descend moins au four.

Signaler Juana - 17 février 2010

Bravo et merci !
Super bon et facile ! je suis une habituée des ratés et là j'ai réussi à épater la galerie. Le goût est parfait l'équilibre du citron acidulé avec le lait. Même mon chat a aimé, c'est dire si c'est doux et bon.

Signaler Aline -  5 décembre 2009
Pas mal

Goût trop acide
Alors oui, la meringue pas de souci, bonne, bien sucrée, mais alors la texture de la crème au citron ne ressemble en rien à une vraie tarte, et le goût de la crème au citron est beaucoup trop acide, ne ressemble en rien aux tartes de pâtissiers.

Signaler Estelle - 14 octobre 2009
Excellent

Absolument délicieuse !
Quel régal, moi qui suis dingue de la tarte au citron, en voilà une qui est rapide, facile et excellente, que demander de mieux ? Un grand merci pour votre recette.

Ma suggestion : Pour la cuisson de la tarte, j'ai juste mis le four à 140°C au lieu de 120°C et j'ai passé la meringue 2 mn sous le gril pour qu'elle soit bien dorée (attention pas plus, après ça brûle !).

Recettes similaires

Idées recettes : Tarte au citron