Chausson au chocolat

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Une idée originale pour recevoir mais aussi pour le goûter.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de chocolat noir
  • 125 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 50 g d'écorces d'orange confite
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • sucre glace
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 25 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une jatte, mélangez la farine, le cacao amer, 75 g de sucre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre en parcelles. Mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse. Creusez un puits au centre du mélange, mettez-y le jaune d'oeuf et 3 cuillères à soupe d'eau. Incoprorez-les rapidement et formez une boule de pâte.
  2. 2
    Préparez la garniture : Faitez fondre le chocolat au bain-marie. Dans une jatte, fouettez un oeuf et un jaune d'oeuf, 50 g de sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez une cuilère à soupe de crème. Incorporez ensuite le chocolat fondu.
  3. 3
    Préchauffez le four à 180°C.
  4. 4
    Partagez la pâte au cacao en 4 pâtons. Etalez-les sur le plan de travail saupoudré de sucre glace. Formez 4 disques de 12 cm de diamètre. Allongez-les un peu dans la largeur avec le rouleau.
  5. 5
    Sur la moitié de la pâte, déposez 1/4 de la garniture au chocolat. Au pinceau, badigeonnez le bord de la pâte avec le restant de blanc d'oeuf. Rabattez la partie non farcie sur la garniture. Pressez avec les doigts pour souder les bords et obtenir un chausson. Répétez l'opération pour chaque disque.
  6. Pour finir
    Posez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire au four pendant 25 minutes. Servez-les tièdes, poudrés de sucre glace et parsemés d'écorces d'orange confite.

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