Recette Risotto au poulet

Recette proposée par Mariannick Laurent

Un riz crémeux et al dente à la fois, grand classique de la gastronomie italienne.

4 / 5  (152 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation Risotto au poulet

1 Chauffer le bouillon de volaille (ou 1,5 l d'eau et 3 cubes). Cuire les petits pois 10 minutes à l'eau bouillante légèrement salée et additionnée d'une pincée de sucre. Ebouillanter les lardons 1 minute pour les dessaler.
2 Pendant ce temps, éplucher et émincer l'ail et les échalotes. Découper le poulet en fins bâtonnets ou en lamelles.
3 Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet et les lardons 2 minutes. Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l'ail et les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les brûler.
4 Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition. Ajouter une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à utilisation de tout le bouillon. Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet, les lardons et les petits pois égouttés.
Pour finir
Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche tout en continuant à remuer.

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Avis sur la recette Risotto au poulet

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Note moyenne :

4



(152 avis)

marion.c24 - 26 juillet 2014
Excellent

Excellent!!!

Maxime n - 20 juillet 2014
Excellent

Vraiment trop bon!!!!!

Moi -  3 juin 2014
Très bien

Très bon! C'est effectivement un peu long pour un repas de tous les jours mais ça vaut le coup!

JP - 23 mai 2014

J'essaierai la recette mais comme ça je remplace la crême fraiche et le beurre par du mascarpone et du parmesan que j'ajjpute à la fin et hors du feu en laissant ensuite reposer 2 min avant de servir

fati - 20 avril 2014
Excellent

excellentissime!!!!!!!!!!

Véronique - 26 février 2014
Excellent

Tani
Très bon et facile à faire la quantité pour 6 est largement bien même avec des gros mangeur.

daniel-b89 - 20 février 2014
Très bien

risotto au poulet

Isabelle - 23 janvier 2014
Excellent

Très bon et facile
c'était mon premier essai. Cette recette est bien expliquée et facile et le résultat en vaut la peine.
Je n'ai pas mis les petits pois pour raison personnelle.

Audrey - 19 janvier 2014
Très bien

Mmmh !
vraiment excellent! c'était ma première! j'adhère

Virginie -  6 janvier 2014
Bien

Risotto poulet
excellent facile a pr?parer m?me les enfants se sont regales
Ma suggestion : ne rien changer