Poulet aux citrons confits

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Recette facile à faire, très goûteuse et qui épate les copains pour un dîner sympa.

Recette proposée par Annick Lagrais

Ingrédients

  • 1 poulet découpé
  • 2 oignons
  • 2 citrons confits
  • 2 carottes
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 100 g de raisin secs
  • 3 bonnes cuillères à soupe de miel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir à feu vif dans le plat à tajine le poulet dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Quand il a doré, sortir les morceaux et les remplacer par les oignons émincés et les carottes taillées en allumettes. Baisser la puissance du feu.
  2. 2
    Une fois le mélange fondu, ajouter tous les autres ingrédients après avoir saler et poivrer, c'est à dire les citrons coupés en quartiers, la coriandre, le miel et les raisins secs. Mettre un peu d’épices à coucous ainsi que du gingembre moulu. Ajouter de l’eau dans le fond du plat et couvrir. Laisser cuire doucement une bonne heure.
  3. Pour finir
    Servir à même le plat avec des courgettes fondues dans du beurre et avec de la semoule.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler MARIE SCHU - 14 février 2016

Recette très "subtile" et homogène : aucun ne goût ne prédomine.
J'ai ajouté 3 navets jaunes et 3 navets blancs avec les carottes (je n'ai donc pas fait d'accompagnement semoule/courgettes)
Pour les épices en plus de gingembre moulu j'ai ajouté UN PEU de gingembre frais et du raz el hanout ( mais toujours modérément) . J'ai ajouté de l'eau+1 bouillon de poule - a refaire !!!

Signaler Chantal -  4 avril 2013
Très bien

Neella
Savoureux
Ma suggestion : Décliné avec des tomates séchées a la place des carottes, c'est excellent.

Signaler gisella -  9 juillet 2012
Très bien

et le poulet??
récette intéressante et appetissante, facile à réliser, même pour une grande table.
Ma suggestion : Il serait utile de mentionner, que les morceaux de poulet doivent cuire dans le mélange des épices, non?

Signaler Huguette - 25 mai 2009
Excellent

Très contente de cette recette
J'ai fait revenir le poulet en cocotte en fonte la veille (pour gagner du temps). J'ai réservé mon poulet au réfrigérateur en l'ayant arrosé du jus d'un 1/2 citron + les épices à couscous. Le jour-même, j'ai continué dans la cocotte la cuisson des carottes et des oignons (quantité doublée) puis j'ai tout mis à four froid dans une "romertopf" avec le reste des ingrédients comme la recette + ail. Super résultat, cela cuit tout seul comme dans une tajine impossible de rater.

Signaler Lanath - 24 octobre 2007
Excellent

Quel bonheur cette recette !
Vraiment excellent.
Ma suggestion : J'ai servi avec du boulgour. La garniture de petits légumes et la sauce sont si bonnes qu'il faut au moins doubler les proportions surtout avec du boulgour.

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