Os à moëlle rôti

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Découvrez la recette de l'Os à moëlle rôti.

Recette proposée par Marie-Anne Le Drevo

Ingrédients

  • 2 os à moëlle (achetés chez le boucher et coupé devant vous)
  • un peu d'huile
  • fleur de sel
  • pain de campagne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Immerger les os dans de l'eau tiède et laisser 12 à 24 heures dans le bas du frigo pour éliminer les traces de sang. Changer 3 fois l'eau environ.
  2. 2
    Préchauffer le four à 230°C. Sécher les os avec un torchon et les disposer sur un plat huilé. Enfourner pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le couteau pénètre sans résistance dans la moëlle. S'il y a trop de projections pendant la cuisson, recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
  3. Pour finir
    Servir les os encore chauds avec de la fleur de sel et du pain de campagne grillé.

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