Pastis landais moelleux : la recette traditionnelle
Au petit déjeuner, au goûter, ou bien comme dessert avec un fruit ou une boule de glace, cette brioche se déguste à toute heure, froide ou chaude. Sa consistance aérienne est très agréable.
Ingrédients
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Farine 250 g
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Lait 1 verre
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Levure boulangère 10 g
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Sucre 100 g
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Sel 1 pincée
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Rhum 2 c à s
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Citron (son zeste) 1
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Jus de citron 5 cl
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Beurre 100 g
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Oeuf 3
Préparation
- 1 Emietter la levure de boulanger dans le verre de lait tiède et laisser ramollir une dizaine de minutes, puis mélanger. Incorporer ce mélange à la farine.
- 2 Ajouter le sel, le sucre, le rhum et le zeste de citron râpé (ou le jus de citron). Battre la pâte, ajouter le beurre fondu et les oeufs et bien pétrir.
- 3 Verser dans un moule à bords hauts et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
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Pour finirFaire cuire environ 35 minutes à 180°C.
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