Recette Farcement savoyard
Recette proposée par Annick Reinhart Gutknecht
Voici la rencontre de la Savoie, de la Bretagne et de l'Alsace pour une recette de caractère. C'est une spécialité savoyarde salée-sucrée qu'on croirait inspirée du far breton et que je cuis dans un Römertopf (plat haut avec un couvercle) au bain-marie et au four.
Préparation Farcement savoyard
En Savoie on utilise la "rabolire" (sorte de grand moule en métal ou alu laissant un creux au centre de la préparation) pour la cuisson du farcement. Cette rabolire ou ribolise me fait penser aux moules à "Kugelupf" que l'on peut tout à fait utiliser pour les farcements.
Recette proposée par Annick Reinhart Gutknecht (27 recettes)
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4Déposer ce moule dans un autre grand plat de cuisson dans lequel on ajoute l'eau pour la cuisson au 
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