Recette Galettes de pommes de terre

Recette proposée par Annick Reinhart Gutknecht

Succès garanti auprès des enfants ! Ce repas simple mais délicieux ne vous coûtera que quelques euros. En Alsace, nous appelons cela "Artepfelkierla".

3 / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 3 personnes

  • Pour une dizaine de galettes :
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 oignon (ou échalote)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 peu de persil frais
  • 1 branche de céleri
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation Galettes de pommes de terre

1
Galettes de pommes de terre : Etape 1
Couper les pommes de terre en petits morceaux, réduire également les aromates afin de passer tous les ingrédients au mini-robot pour obtenir l'équivalent d'une grosse pâte à crêpes.
2
Galettes de pommes de terre : Etape 2
Dans la poêle, faire chauffer l'huile. Avec une petite louche, répartir la pâte en 3 ou 4 galettes (selon la grandeur de la poêle) et laisser dorer doucement. Retourner les galettes au bout de quelques minutes puis les déposer sur un plat allant au four.
Pour finir
Galettes de pommes de terre : Etape 3
Une fois le nombre idéal de galettes réalisées, les premières sont déjà froides. Les passer au four quelques minutes juste avant de passer à table.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Galettes de pommes de terre

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Note moyenne :

3



(2 avis)

Mimi - 29 juin 2014

Super excellent rapide

Sonia - 22 janvier 2007
Excellent

Excellent
Tout simplement excellent. Mon ami a adoré.
Ma suggestion : J'ai supprimé le celeri et j'ai utiliseé des herbes sechées, de la ciboulette et du persil.

Annick - 22 mars 2006

Réponse
La pomme de terre est mixée ou râpée crue. La préparation devra être utilisée aussitôt afin qu'elle ne brunisse pas. Il existe effectivement des recettes ou les pommes de terre sont précuites, mais il me semble que les galettes sont bien meilleures avec les pommes de terre crues. Bon appétit !

Catherine - 22 mars 2006
Médiocre

Question
Faut-il faire cuire les pommes de terre avant de les réduire ? Merci de votre réponse.