Rougail saucisse de la Réunion

4 / 5  basé sur 34 avis
 |
Ajouter

Découvrez la recette du Rougail saucisse de la Réunion, un petit plat rapide à réaliser qui fait voyager en un rien de temps. Une recette m'a été transmise par un collègue Réunionnais.

Recette proposée par Sebastien Courtefoix

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer d'abord tous les ingrédients : Couper les saucisses en tranches d'environ 2 cm (pour qu'elle s'imprègnent bien des arômes des épices). Émincer les oignons, presser l'ail au moment après avoir enlevé le germe. Couper les tomates en dés avec leur jus (si ce sont des tomates fraîches, sinon ne garder que le jus à l'intérieur de la tomate pour celles en boîte).
  2. 2
    Dans une poêle à rebords hauts type wok, mettre l'huile et à feu vif faire dorer les saucisses. Dès qu'elles sont cuites, réserver.
  3. 3
    Dans cette même poêle, avec la même huile et le jus des saucisses, à feu modéré, faire roussir l'oignon émincé et l'ail écrasé, y ajouter le thym, le curcuma, ces épices donne la belle couleur et le doux parfum au rougail). Mélanger et incorporer les saucisses, ensuite les dés de tomates, laisser cuire à feux doux (le rougail ne doit être ni liquide ni pâteux) environ 10 minutes.
  4. Pour finir
    C'est prêt !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(34 avis)

Signaler Oma - 13 mars 2017

Dans le rougai n importe lequel le vrai celui de la Réunion on ne met ni ail ni curcuma c est un sacrilège
on met ces épices dans un carri

Signaler Smockily -  9 octobre 2016
Excellent

Signaler L -  8 juillet 2015
Excellent

Signaler Provence041 -  7 août 2014
Excellent

On a adoré

Signaler Nath - 27 juillet 2014

Très bon, j'ai rajouté du gingembre en poudre , un peu de piment fort et c'était parfait.

Recettes similaires