Troupeau de côtes d'agneau dans un paysage alpin

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Le secret de la recette réside dans la mise en scène des différents éléments. Voilà une recette ludique et esthétique.

Recette proposée par Thibaud Marchais

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et tailler les légumes en pointe et couper une base bien plate.
  2. 2
    Cuire à l'eau bouillante les cerfeuils tubéreux et les carottes pendant 15 minutes. Cuire à l'eau bouillante les navets avec le safran (de manière à le colorer) pendant 15 minutes.
  3. 3
    Manchonner les côtes d'agneau puis les cuire à la poêle avec le romarin émietté pendant 15 minutes. Réserver au chaud.
  4. 4
    Découper deux gros cubes de chaque fromage et percer un trou dans chacun.
  5. 5
    Egoutter les légumes. Disposer côte à côte les légumes à la verticale pour créer "la chaîne de montagnes". Planter les cubes de fromages sur les pointes et passer chaque assiette au micro-ondes pendant 5 minutes. Le fromage coule harmonieusement sur les légumes.
  6. Pour finir
    Disposer les côtes d'agneau et les tranches de caramboles devant le paysage alpin précédemment créé.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Françoise - 25 mars 2007

Cerfeuil tubéreux
Bonjour cette recette me semble très sympa, mais où trouvez-vous du cerfeuil tubéreux, j'en cherche et n'en trouve pas, quitte même à le planter... Merci d'avance.

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