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Recette Crème mousseuse à l'orange

17 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Annie Bordelais

Cette crème peut aussi se faire au citron en ajoutant 20 à 30 g de sucre.

Facile

Pour 4 personnes :

3 oeufs
150 g de sucre
2 oranges + le zeste d'1
2 cuillères à soupe de maïzena
1 verre d'eau
1 orange pour la décoration

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Préparation Crème mousseuse à l'orange

1Délayer les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena et le verre d'eau.

2Presser les deux oranges et prélever le zeste de l'une d'elles. Ajouter au mélange précédent. Bien mélanger.

3Porter cette préparation à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à obtenir la consistance d'une crème anglaise. Oter du feu et laisser refroidir.

4Monter les blancs en neige puis les ajouter à la crème délicatement, sans les casser.

5Verser dans quatre ramequins.

6Peler la troisième orange à vif et répartir les quartiers sur la crème. Servir bien frais.

Pour finir... Un petit truc : pour que la crème refroidisse plus vite, plonger simplement le fond de la casserole dans une bassine d'eau froide.

Recette proposée par Annie Bordelais (5 recettes)

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Vos avis sur la recette crème mousseuse à l'orange

17 avis pour cette recette

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L'avis de Caroline Cassagne sur la recette Crème mousseuse à l'orange
Excellente J'ai mis 130g de sucre et c'était encore trop. J'ai rajouté 4g d'agar-agar dans le mélange avant de le faire chauffer, ce qui fait que je n'ai pas eu d'eau du tout dans les ramequins et que la crème se tenait bien. Sinon ces petites crèmes sont excellentes.
Ma suggestion : Mettre dans des verrines et rajouter du chocolat noir rapé sur le dessus.

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L'avis de Thierry sur la recette Crème mousseuse à l'orange
Mitigé La crème est très légère, presque trop. Certainement dû au grand nombre de blancs en neige. J'aurais préféré une crème plus compacte.
Ma suggestion : Diminuer le nombre de blancs d'œufs en neige.

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L'avis de Dominique Spérandio sur la recette Crème mousseuse à l'orange
Succulent

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L'avis de Maïté sur la recette Crème mousseuse à l'orange
Génial Impeccable !
Ma suggestion : Le côté fade des oranges peut s'améliorer avec un peu de jus de citron. Ça donne un petit côté acide mais surtout ça rehausse le goût des oranges.

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L'avis de Aurélie sur la recette Crème mousseuse à l'orange
Trop de jus J'ai mis mes blancs d'oeufs au frigo comme l'indiquait une personne, mais il y avait du jus quand même dans mes ramequins, comment y remédier ?
Ma suggestion : Moins de sucre la prochaine fois.

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