Crème mousseuse à l'orange

4 / 5  basé sur 19 avis
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Cette crème peut aussi se faire au citron en ajoutant 20 à 30 g de sucre.

Recette proposée par Annie Bordelais

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Délayer les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena et le verre d'eau.
  2. 2
    Presser les deux oranges et prélever le zeste de l'une d'elles. Ajouter au mélange précédent. Bien mélanger.
  3. 3
    Porter cette préparation à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à obtenir la consistance d'une crème anglaise. Oter du feu et laisser refroidir.
  4. 4
    Monter les blancs en neige puis les ajouter à la crème délicatement, sans les casser.
  5. 5
    Verser dans quatre ramequins.
  6. Pour finir
    Peler la troisième orange à vif et répartir les quartiers sur la crème. Servir bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(19 avis)

Signaler Chne -  3 février 2017
Excellent

Super bon...

Signaler tz -  5 février 2015
Médiocre

Beaucoup trop du sucre e je mis 100gr et je peut pas le mange domange je vas essayer des omlette avec

Signaler suzedim - 10 mai 2014
Excellent

exellente recette très legere en mettant moins de sucre et vite faite!!

Signaler Lydia -  9 mars 2014
Bien

C'est fait !
J'ai écouté l'avis d'une personne en ajoutant de l'agar-agar. Je n'ai mis que peu de sucre car les quantités sont toujours beaucoup trop élevées. Pourquoi ? Pour faire vendre le sucre ! C'est tout simple !
Ma suggestion : Moi j'ai versé la casserole bouillante dans un petit saladier et j'ai ajouté les blancs battus en neige. Cela leur permet de cuire un peu. C'est mieux que d'être crus. Ils ne retombent pas et c'est beaucoup mieux.

Signaler laguepebleue - 21 mars 2012
Très bien

Excellente
J'ai mis 130g de sucre et c'était encore trop. J'ai rajouté 4g d'agar-agar dans le mélange avant de le faire chauffer, ce qui fait que je n'ai pas eu d'eau du tout dans les ramequins et que la crème se tenait bien. Sinon ces petites crèmes sont excellentes.
Ma suggestion : Mettre dans des verrines et rajouter du chocolat noir rapé sur le dessus.

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