Recette Légumes farcis

Recette proposée par Cécile Pouleur

Une recette de ma grand-mère devenue un classique à la maison.

4 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 petits poivrons
  • 4 courgettes rondes
  • 4 tomates à farcir
  • 5 à 10 g beurre
  • 1/2 verre d’huile
  • 1/2 verre d’eau
  • 300 g de chair à saucisse
  • 300 g d'épaule de porc
  • 1 oeuf
  • sel
  • poivre
  • persil

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h
  • 2 h

Préparation Légumes farcis

1 Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C). Hacher l’épaule de porc.
2 Dans un grand saladier, mélanger à la main la chair à saucisse et l’épaule de porc. Ajouter l’œuf puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
3 Couper le haut des légumes et réserver les chapeaux. Evider les courgettes et les tomates et réserver la pulpe. Saler les légumes évidés et les faire dégorger sur du papier absorbant.
4 Pendant ce temps, hacher la pulpe des légumes et l’incorporer à la viande. Remuer pour obtenir un mélange homogène. Saler légèrement, poivrer, saupoudrer de persil.
Pour finir
Retourner les légumes et les disposer dans un plat allant au four, en les collant les uns aux autres, pour éviter qu’ils ne se renversent pendant la cuisson. Les remplir de farce à ras-bord et déposer un peu de beurre sur chaque farci. Couvrir chaque farci de son chapeau et arroser le tout d’un peu d’huile et d’eau. Mettre au four pendant 1 heure.

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Avis sur la recette Légumes farcis

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Note moyenne :

4



(7 avis)

Mick - 10 mai 2013
Pas mal

Legumes farcis
Quelle différence entre la farce et l'épaule de porc ?????

Axelle -  9 mai 2013
Excellent

Axelle
Super j ai fais les farcies ce soir tt le monde c est régalé . Pour une première j en suis fière

Carole - 27 août 2012
Très bien

Carole
Excellent
Ma suggestion : Dans la farce je rajoute de la semoule de couscous fine ou moyenne qui absorbe le gras et l'eau

Odile - 31 juillet 2009

Un plus, comme ma grand-mère
Ma suggestion : Ma grand-mère mettait une pincée de riz mi-cuit au fond des farcis et pour une farce moins sèche sans mettre du beurre rajouter de la mie blanche de pain imbibée de lait. Huile d'olive bien sûr !

Amelie - 11 juin 2009
Très bien

Parfait
Recette facile à faire et très bonne. Merci.

Elodie -  7 mars 2008
Excellent

Suggestion
Ma suggestion : Je mets directement le riz dans la farce et je sers les farcis avec une salade verte.

Neza -  6 octobre 2007
Excellent

Très bon
Facile et délicieux. Pour recevoir, cette recette est excellente. En un rien de temps, elle est prête et ça sent bon dans toute la maison.