Ananas poêlé au caramel au lait

4 / 5  basé sur 4 avis
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Un petit dessert sympa pour toutes les occasions et facile à réaliser.

Recette proposée par Mickael Herboux

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 3 mn
  • 2 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Peler l'ananas à vif. Couper des rondelles de 1,5 cm d'épaisseur et enlever le coeur.
  2. 2
    Mettre le beurre dans une poêle. Une fois le beurre fondu et la poêle bien chaude, saisir la rondelle d'ananas et la faire revenir des deux côtés pendant environ 3 minutes.
  3. 3
    Préparation du caramel au lait : Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition jusqu'à brunissage de l'appareil. Incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant de façon à rendre le mélange homogène.
  4. 4
    Dresser : Disposer la rondelle d'ananas au centre de l'assiette. Napper celle-ci avec le caramel au lait. Disposer une belle boule de glace à la vanille.
  5. Pour finir
    Décor : Prendre deux belles feuilles de l'ananas et planter celles-ci dans la boule de glace. Finaliser le tout en saupoudrant de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler miliephotographe - 27 juin 2011
Très bien

Bonne recette
Dessert idéal pour les pressés ! Le mariage de l'ananas et du caramel est agréable.
Ma suggestion : Un peu de cannelle saupoudrée sur le caramel au moment de servir.

Signaler Sabine -  7 janvier 2011
Excellent

Super
Dessert super je l'ai fait dans le cadre de mon travail pour des personnes âgées ils ont adoré.

Signaler Michele - 19 juillet 2009
Très bien

Amélioration du caramel
Ajouter un peu plus de lait car avec 5 cl, le caramel durcit dès qu'il est en contact du froid.

Signaler Catherine - 21 décembre 2006
Très bien

Caramel au lait
Dessert super mais erreur de proportion je pense : 250 g de sucre et 25 (seulement) ml d'eau sinon on a du sirop au lieu de caramel et ça ne brunit pas !

Signaler Marie-laure - 24 avril 2006

Question
La présentation de ce dessert est originale, très tape à l'oeil : c'est pour cela que j'ai essayé de le réaliser. Malheureusement, je n'ai pas réussi le caramel au lait. Super déçue et stressée sur le moment. J'ai récupéré la situation en improvisant un coulis de chocolat chaud : pas mal...
Ma suggestion : Si vous avez un conseil à me donner pour le caramel (peut-être plus de précisions sur le tour de main, la durée de cuisson de l'eau et du sucre...), il serait le bienvenu car quelque chose m'échappe. Merci d'avance.

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