Brocolis à la parmesane

4 / 5  basé sur 15 avis
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Aussi bons froids que chauds.

Recette proposée par

Ingrédients

  • 600 g de fleurettes de brocolis lavées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de double concentré de tomate
  • 1 bonne cuillère à soupe d'herbes de provence
  • 100 g d'olives (noires et vertes)
  • paprika (ou piment de cayenne)
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 100 g de dés de jambon de Parme
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 100 g de parmesan (en bloc)
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte, chauffer l'huile puis faire revenir les brocolis pendant environ 5 à 6 minutes, de toutes parts.
  2. 2
    Ajouter les dés de jambon de Parme et laisser revenir encore 2 minutes.
  3. 3
    Ajouter l'ail, le vin blanc, le concentré de tomate délayé dans le bouillon de volaille, sel, poivre, paprika (ou piment de cayenne) et les herbes de Provence.
  4. 4
    Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps. Il ne doit pratiquement plus rester de bouillon de cuisson.
  5. 5
    Pendant la cuisson des brocolis, râper le parmesan et le réserver.
  6. Pour finir
    Servir bien chaud, parmesan à part, chacun se servant au gré de ses envies. On peut éventuellement parsemer le plat de parmesan avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler Aliashka - 21 mars 2017
Très bien

Très cool, beaucoup de goût. Merci!

Signaler billbell -  3 février 2017
Excellent

ok

Signaler eliane-i2 -  2 juin 2015

TRES BIEN

Signaler Phil - 28 mai 2015

Que fait-on des Olives indiquées dans les ingrédients mais pas dans la recette ?

Signaler fabrizio_b -  6 décembre 2014

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