Mousse au chocolat parfumée

Name: Mousse au chocolat parfumée
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 80 g de beurre demi-sel; 75 g de sucre glace; 5 oeufs; 1 cuillère à soupe de parfum (café fort, vanille liquide, grand-marnier, rhum...)

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Facile d'exécution, cette mousse reste légère et fine de texture grâce à l'emploi du sucre glace.

Karinne Minet

5recettes
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Ingrédients

200 g de chocolat noir
80 g de beurre demi-sel
75 g de sucre glace
5 oeufs
1 cuillère à soupe de parfum (café fort, vanille liquide, grand-marnier, rhum...)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
10 mn
3 h 30 mn

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Préparation

1

Faire fondre à feu doux (ou au bain-marie) le chocolat avec le parfum choisi. Le chocolat doit ramollir.
2

Ajouter au fur et à mesure le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger.

3

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs dans un grand saladier et les battre en neige bien ferme. Incoporer hors du feu les jaunes un à un.
4

Verser le sucre glace tamisé. Bien mélanger.
5

Incorporer progressivement au mélange chocolaté encore tiède les blancs en neige.
Pour finir

Mélanger délicatement en aérant avec une cuillère en bois. Placer au réfrigérateur au minimum 3 heures.

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Mousse au chocolat parfumée

Karinne Minet

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