Galette à la crème d'amande

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La crème est très douce et pas du tout amère.

Recette proposée par Christelle Dunyach

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • Pour la crème pâtissière :
  • 25 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de sucre en poudre
  • 250 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème d'amande :
  • 125 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 4 cuillères à soupe de rhum
  • 1 oeuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 15 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la crème pâtissière : Dans un robot, introduisez la farine, 1 oeuf et 1 jaune, le sucre vanillé, le sucre en poudre, le lait et 1 pincée de sel. Mélangez et mettez dans une casserole. Faites épaissir.
  2. 2
    Hors du feu, ajoutez 125 g de sucre en poudre, le beurre en petits morceaux, les amandes, le rhum et 1 oeuf. Mélangez bien.
  3. 3
    Etalez une première pâte sur une plaque, garnissez de crème aux amandes. Mouillez le poutour d'eau avec le doigt. Refermez avec l'autre pâte.
  4. Pour finir
    Faites des dessins et badigeonnez d'un jaune d'oeuf. Mettez au four chaud sur thermostat 8 (240°C) pendant 10 minutes. Puis baissez le four sur thermostat 6 (180°C) pendant 25 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler nadine-p2 -  9 janvier 2015
Très bien

tres tres bonne recette et surtout facile a realiser
merci

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