Galette à la crème d'amande

Name: Galette à la crème d'amande
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; Pour la crème pâtissière :; 25 g de farine; 2 oeufs; 1 sachet de sucre vanillé; 80 g de sucre en poudre; 250 ml de lait; 1 pincée de sel; Pour la crème d'amande :; 125 g de sucre; 100 g de beurre; 125 g d'amandes en poudre; 4 cuillères à soupe de rhum; 1 oeuf

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La crème est très douce et pas du tout amère.

Christelle Dunyach

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées
Pour la crème pâtissière :
25 g de farine
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
80 g de sucre en poudre
250 ml de lait
1 pincée de sel
Pour la crème d'amande :
125 g de sucre
100 g de beurre
125 g d'amandes en poudre
4 cuillères à soupe de rhum
1 oeuf

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
35 mn
1 h 20 mn

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Préparation

1 Préparez la crème pâtissière : Dans un robot, introduisez la farine, 1 oeuf et 1 jaune, le sucre vanillé, le sucre en poudre, le lait et 1 pincée de sel. Mélangez et mettez dans une casserole. Faites épaissir.
2 Hors du feu, ajoutez 125 g de sucre en poudre, le beurre en petits morceaux, les amandes, le rhum et 1 oeuf. Mélangez bien.

3 Etalez une première pâte sur une plaque, garnissez de crème aux amandes. Mouillez le poutour d'eau avec le doigt. Refermez avec l'autre pâte.
Pour finir
Faites des dessins et badigeonnez d'un jaune d'oeuf. Mettez au four chaud sur thermostat 8 (240°C) pendant 10 minutes. Puis baissez le four sur thermostat 6 (180°C) pendant 25 minutes.

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Galette à la crème d'amande

Christelle Dunyach

Ingrédients

Réalisation

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