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Recette Galette à la crème d'amande

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Galette à la crème d amande
Recette proposée par Christelle Dunyach
La crème est très douce et pas du tout amère.
Pour 8 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Repos : 15 mn
  • Temps total : 80 mn
 

Préparation Galette à la crème d'amande

1Préparez la crème pâtissière :
Dans un robot, introduisez la farine, 1 oeuf et 1 jaune, le sucre vanillé, le sucre en poudre, le lait et 1 pincée de sel. Mélangez et mettez dans une casserole. Faites épaissir.

2Hors du feu, ajoutez 125 g de sucre en poudre, le beurre en petits morceaux, les amandes, le rhum et 1 oeuf. Mélangez bien.

3Etalez une première pâte sur une plaque, garnissez de crème aux amandes. Mouillez le poutour d'eau avec le doigt. Refermez avec l'autre pâte.

4Faites des dessins et badigeonnez d'un jaune d'oeuf. Mettez au four chaud sur thermostat 8 (240°C) pendant 10 minutes. Puis baissez le four sur thermostat 6 (180°C) pendant 25 minutes.

 
Recette proposée par Christelle Dunyach (23 recettes)

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