Recette Filet de boeuf rossini

23 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Hervé Moreau

Une recette absolument succulente et très facile à préparer. Les ingrédients sont la clef de son succès.

Facile

Pour 4 personnes :

• 600 g de filet de boeuf (soit environ 150 g par personne)
• un bloc de foie gras d'environ 300 g
• quelques échalotes
• herbes au choix (thym, romarin, estragon)
• 1/2 verre de Porto
• 1/2 de bouillon de viande
• huile

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 10 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Filet de boeuf rossini

1Dans un plat allant au four, verser un peu d'huile dans le fond et placer votre filet. Saupoudrer d'herbes et enfourner à four très chaud (220°C).

2Après 10 minutes de cuisson, retourner la viande et laisser cuire 5 minutes. Arroser du Porto et laisser cuire de nouveau 5 minutes. Mettre les échalotes tout juste épluchées autour de la viande et les laisser caraméliser. Leur ajouter le 1/2 verre de bouillon.

3Sortir la viande et l'emballer hermétiquement dans du papier aluminium pour que ses sucs se diffusent bien dans la chair. La laisser reposer 10 minutes environ.

4Couper le filet en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Saler et poivre chaque tranche.

5Couper des tranches de foie gras et les disposer sur les tranches de filet placées sur le plat de service.

6Passer au four arrêté mais encore chaud, pendant 5 minutes environ, le temps que le foie gras commmence juste à fondre un peu.

Pour finir... Servir avec des pommes de terre au four et des fagots de haricots ou d'asperges.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)

Vins conseillés pour Filet de boeuf rossini

---

• Rouge Sec Mâconnais Mâcon Supérieur

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Boeuf bourguignon

Hachis Parmentier

 

Vos avis sur la recette filet de boeuf rossini

  23 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de François Galvaire sur la recette Filet de boeuf rossini
  Pas grand chose à voir avec le Rossini... Cette recette est certainement très bonne, mais elle ne mérite en aucun cas le titre de Filet de Boeuf Rossini !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Cedric Muesser sur la recette Filet de boeuf rossini
  DELICE VRAIMENT BONNE RECETTE BRAVO
  
  Signaler un abus
• L'avis de Julie Figeac sur la recette Filet de boeuf rossini
  Miam !!!! Excellentissime ! Le mélange boeuf/foie gras/porto est délicieux est se marie parfaitement bien.
  Ma suggestion : Du tournedos à la place du filet de boeuf.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Annie sur la recette Filet de boeuf rossini
  Avec une viande de choix Cette recette très simple à réaliser, avec peu d'ingrédients de base, ne nécessitant que peu de temps et un véritable délice, bien entendu il faut une viande de choix.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Virginie Papillier sur la recette Filet de boeuf rossini
  Top Le mélange d'un bon tournedos et du foie gras vraiment top.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

20 avis

Recette carbonnade de boeuf

Ingredients : Bières, Pain epice, Boeuf, Laurier, Moutarde

Filet de truite

Ingredients : Livèche, Truite, Gros sel, Céleri, Tomate cerise

1 avis

Carbonade de boeuf

Ingredients : Bières, Bouquet garni, Margarine, Boeuf, Carotte

3 avis

Recette filet de boeuf brioche

Ingredients : Champignon paris, Boeuf, Échalote, Creme liquide, Pâtes

1 avis

Paupiettes de boeuf

Ingredients : Céleri, Boeuf, Carotte, Huile, Farines

21 avis

Recette filet de boeuf en croute

Ingredients : Truffe, Fond veau, Farce, Foie, Cognac

Brochettes de boeuf

Ingredients : Gingembre en poudre, Viande, Piment, Persil, Huile

45 avis

Recette roti de boeuf

Ingredients : Roti, Boeuf, Thym, Ail, Poivre

Recette moule beurre

Ingredients : Mie pain, Moule, Persil, Ail, Beurre

15 avis

Recette crumble citron

Ingredients : Lait entier, Yaourt, Maizena, Sucre vanille, Citron

49 avis

Recette perle de coco

Ingredients : Lait coco, Noix de coco, Riz, Chocolat, Farines

7 avis

Recette gateau au yaourt zebre chocolat

Ingredients : Huile de tournesol, Yaourt, Chocolat, Levure, Sucre vanille

 

Gateau cerise pistache

Ingredients : Amaretto, Amande amère, Agar agar, Cerise, Colorant

     14 avis

Recette carottes sautees aux noisettes grillees

Ingredients : Noisette, Carotte, Persil, Poivre, Beurre

     16 avis

Recette panna cotta d asperges et sa gelee de tomates

Ingredients : Tabasco, Asperge, Feuille gelatine, Basilic, Jus

Fruits deguises noel

Ingredients : Amande amère, Colorant, Clou de girofle, Extrait de vanille, Amande

     1 avis

Velouté potage potiron

Ingredients : Potiron, Noisette, Creme, Lait

     8 avis

Recette sauce dietetique

Ingredients : Tabasco, Cerneaux de noix, Raisin sec, Moutarde, Fromage blanc

     10 avis

Recette boudin noir pommes caramélisées

Ingredients : Boudin noir, Reinette, Chapelure, Pomme, Pommes de terre

     1 avis

Recette gratin chou fleur pomme terre

Ingredients : Haricot vert, Chou fleur, Paprika, Noix de muscade, Noix

     36 avis

Recette madeleines de thon a la tomate

Ingredients : Emmental, Concentré de tomates, Herbe provence, Thon, Creme fraiche

Recette salade de fruit de mer

Ingredients : Fruits de mer, Poireaux, Vinaigre, Moutarde, Ciboulette

Recette gateau aux maltesers

Ingredients : Bicarbonate, Chocolat, Sucre glace, Eau, Lait

Biscuit chocolat banane

Ingredients : Céréales, Ricotta, Banane, Biscuit, Chocolat

Recettes liées à filet de boeuf rossini