Recette Brochettes de fruits de mer

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Ingrédients / pour 4 personnes

  • 450 g de filets de lotte (ou 8 joues de lotte)
  • 1 pavé de saumon
  • 4 noix de Saint-Jacques
  • 1 morceau de flétan
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 8 brochettes en bois
  • Pour la marinade :
  • 300 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de graines de fenouil
  • 4 cuillères à café de thym frais coupé
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation Brochettes de fruits de mer

1 Epépiner les poivrons et les couper en carré de 5 cm.
2
Brochettes de fruits de mer : Etape 2
Monter 8 brochettes en intercalant les morceaux de poissons. Commencer et finir par les poivrons.
3
Brochettes de fruits de mer : Etape 3
Pour faire la marinade, mélanger tous les ingrédients prévus. Laisser les brochettes à mariner au frigo pendant 1 à 2 heures.
Pour finir
Brochettes de fruits de mer : Etape 4
Placer les brochettes dans le cuit-vapeur. Faire cuire 10 minutes environ.

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Avis sur la recette Brochettes de fruits de mer

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(4 avis)

Mathis - 14 novembre 2012
Très bien

Le plat de la mer
Je suis un enfant mais j'ai réussi à faire cette recette pour 4 personnes , mes parents , ma sœur et moi , nous avons adoré

Francis -  6 juin 2008
Excellent

Micro-ondes
Je n'ai pas encore essayé, je le ferai prochainement.
Ma suggestion : Si vous tentez un jour de cuire des papilottes de poisson au micro-ondes, ce qui est envisageable, même presqu'évident, vous mettrez un temps infini à vous débarasser de l'odeur dans le micro-ondes. Et les lavages successifs, même à l'eau de javel, n'y feront pas grand'chose. A évitez !

Beatrice - 30 avril 2006

Question
Peut-on les faire cuire au barbecue ?
Quelle sauce accompagne ces brochettes ? Merci de vos réponses.
En tous cas, c'est très sympa pour recevoir avec du poisson que l'on utilise trop rarement.

Janine - 18 février 2006

Question
Quelle sauce peut-on servir avec les brochettes de fruits de mer ? Pouvez-vous me donner une recette ? Merci.