Recette Brochettes de fruits de mer

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Recette proposée par Emilie Priner

Facile

Pour 4 personnes :

• 450 g de filets de lotte (ou 8 joues de lotte)
• 1 pavé de saumon
• 4 noix de Saint-Jacques
• 1 morceau de flétan
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 8 brochettes en bois
• Pour la marinade :
• 300 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de graines de fenouil
• 4 cuillères à café de thym frais coupé
• 4 feuilles de laurier
• 1 jus de citron

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Brochettes de fruits de mer

1Epépiner les poivrons et les couper en carré de 5 cm.

2Monter 8 brochettes en intercalant les morceaux de poissons. Commencer et finir par les poivrons.

3Pour faire la marinade, mélanger tous les ingrédients prévus. Laisser les brochettes à mariner au frigo pendant 1 à 2 heures.

4Placer les brochettes dans le cuit-vapeur. Faire cuire 10 minutes environ.

Pour finir... Servir avec du riz sauvage.

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Recette proposée par Emilie Priner (50 recettes)

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Curry de lotte et de gambas

Couscous au poisson

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Francis Marguet sur la recette Brochettes de fruits de mer
  Micro-ondes Je n'ai pas encore essayé, je le ferai prochainement.
  Ma suggestion : Si vous tentez un jour de cuire des papilottes de poisson au micro-ondes, ce qui est envisageable, même presqu'évident, vous mettrez un temps infini à vous débarasser de l'odeur dans le micro-ondes. Et les lavages successifs, même à l'eau de javel, n'y feront pas grand'chose. A évitez !
  
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• L'avis de Beatrice Dubois sur la recette Brochettes de fruits de mer
  Question Peut-on les faire cuire au barbecue ? Quelle sauce accompagne ces brochettes ? Merci de vos réponses. En tous cas, c'est très sympa pour recevoir avec du poisson que l'on utilise trop rarement.
  
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• L'avis de Janine Talidec sur la recette Brochettes de fruits de mer
  Question Quelle sauce peut-on servir avec les brochettes de fruits de mer ? Pouvez-vous me donner une recette ? Merci.
  
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