Recette Pâte à tarte rapide

Recette proposée par Claire Maudet

Une vrai recette de pâtissier que m'a donnée un ami. J'utilise cette pâte à tarte en remplacement des pâtes brisées ou sablées.

5 / 5  (154 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation Pâte à tarte rapide

1 Dans une casserole, mettez les morceaux de sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Faites fondre à feu doux puis portez brièvement à ébullition. Retirez du feu.
2 Ajoutez dans la casserole la farine et la levure puis mélangez avec une spatule jusqu'à formation d'une boule de pâte.
3 Etalez cette pâte encore chaude dans le plat à tarte (pas besoin de beurrer le plat) avec les doigts, en prenant soin de ne pas faire de trous.
Pour finir
Faites cuire au four comme une pâte sablée ou brisée selon les besoins de la recette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pâte à tarte rapide

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Note moyenne :

5



(154 avis)

nini -  7 décembre 2014
Excellent

Rapide et bonne . Du coup je n'achète plus les pâtes du commerce.

lily - 30 novembre 2014
Médiocre

impossible à décoller sans la casser en mille morceaux!

Missaline59 - 21 novembre 2014
Excellent

Nickel et trop bonne

chinchilla - 19 novembre 2014
Médiocre

Essayez. La elle. Et. Succulente.

ninette - 19 novembre 2014

Ma chère Titounet, cette pâte à tarte, ne se travaille pas! tu l'étale simplement avec la paume de la main et les doigts pour foncer. C'est comme les "PIERRES DE SUCRE "c'est du langage de nos amis canadiens ! et cette pâte à tarte est délicieuse et rapide!

titounet -  8 novembre 2014

Je n'ai pas réussi, elle se casse dès que je la travaille. Du coup poubelle. J'ai pris l'équivalent en sucre en poudre. Est ce ça ?

b - 16 septembre 2014

les morceaux "standards" font environ 6g

b - 16 septembre 2014

@sylvia ce n'est pas 6 barres mais 6 morceaux de sucre

Furette - 15 septembre 2014

je travaille dans un restaurant et je peux vous affirmer qu'il n'y a jamais de levure dans la recette de fond de tarte, qu'elle soit brisée ou salée.

voici mes proportions ;

pour une tarte salée :
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 pincée de sel
1 à 2 cuillère à soupe de lait (en fonction du type de votre farine)

pour une tarte sucrée :
même quantité pour la farine, le beurre et le sel
30 gr de sucre en poudre
1 oeuf pour lier le tout

Important une pâte se travaille du bout des doigts (les robots les rendent plus dures) jusqu'à l'obtention d'une texture de sable. Ajouter le liant.
L'étirer sur un plan de travail, servez-vous du rouleau pour la lever et la dérouler dans votre plat à tarte.
Piquez la avec une fourchette, c'est prêt !
Avec un peu d'entrainement c'est fait en 5 mn et quel plaisir et régal, rien ne pourra jamais remplacer un travail manuel avec de bons produits pour obtenir un bon résultat.
J'espère que je vous aurai donné envie de poursuivre vos essais.
Bonne dégustation

Sylvia - 14 septembre 2014

Merci pour cette recette mais à quoi correspondent les 6 barres de sucres en grammes, je n'ai que du sucre en poudre