Recette Pâte à tarte rapide

Recette proposée par Claire Maudet

Une vrai recette de pâtissier que m'a donnée un ami. J'utilise cette pâte à tarte en remplacement des pâtes brisées ou sablées.

5 / 5  (150 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 125 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 6 pierres de sucre
  • 6 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 paquet de levure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation Pâte à tarte rapide

1 Dans une casserole, mettez les morceaux de sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Faites fondre à feu doux puis portez brièvement à ébullition. Retirez du feu.
2 Ajoutez dans la casserole la farine et la levure puis mélangez avec une spatule jusqu'à formation d'une boule de pâte.
3 Etalez cette pâte encore chaude dans le plat à tarte (pas besoin de beurrer le plat) avec les doigts, en prenant soin de ne pas faire de trous.
Pour finir
Faites cuire au four comme une pâte sablée ou brisée selon les besoins de la recette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pâte à tarte rapide

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Note moyenne :

5



(150 avis)

b - 16 septembre 2014

les morceaux "standards" font environ 6g

b - 16 septembre 2014

@sylvia ce n'est pas 6 barres mais 6 morceaux de sucre

Furette - 15 septembre 2014

je travaille dans un restaurant et je peux vous affirmer qu'il n'y a jamais de levure dans la recette de fond de tarte, qu'elle soit brisée ou salée.

voici mes proportions ;

pour une tarte salée :
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 pincée de sel
1 à 2 cuillère à soupe de lait (en fonction du type de votre farine)

pour une tarte sucrée :
même quantité pour la farine, le beurre et le sel
30 gr de sucre en poudre
1 oeuf pour lier le tout

Important une pâte se travaille du bout des doigts (les robots les rendent plus dures) jusqu'à l'obtention d'une texture de sable. Ajouter le liant.
L'étirer sur un plan de travail, servez-vous du rouleau pour la lever et la dérouler dans votre plat à tarte.
Piquez la avec une fourchette, c'est prêt !
Avec un peu d'entrainement c'est fait en 5 mn et quel plaisir et régal, rien ne pourra jamais remplacer un travail manuel avec de bons produits pour obtenir un bon résultat.
J'espère que je vous aurai donné envie de poursuivre vos essais.
Bonne dégustation

Sylvia - 14 septembre 2014

Merci pour cette recette mais à quoi correspondent les 6 barres de sucres en grammes, je n'ai que du sucre en poudre

mamie 29 -  6 septembre 2014
Excellent

Très facile et réussite totale. Merci.

Cvmhz - 30 août 2014
Excellent

Guiscl

laura - 26 août 2014
Excellent

facile, rapide ,très bon, que dire dire de plus ... géniale !

Alice - 28 juillet 2014

Très bonne
Délicieuse pour une tarte avec de la creme mais un peu trop de farine pour une tarte au chocolat je trouve ;)
Ma suggestion : moins de farine

Imane - 21 juillet 2014

C est trés bon

Anna -  8 juillet 2014