Recette Quiche aux poireaux simple et rapide

Recette proposée par Alexandra Acloque

Une quiche qui permet de manger des légumes de saison avec gourmandise.

5 / 5  (120 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée prête à dérouler
  • 4 beaux poireaux
  • 50 à 70 g de gruyère râpé
  • 30 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation en video

Préparation Quiche aux poireaux simple et rapide

1 Mettez de côté le vert des poireaux afin de ne garder que la partie blanche. Lavez très soigneusement les blancs de poireaux (en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre.
2 Emincez finement les poireaux (si vous utilisez un robot, utilisez la grille "tranches épaisses").
3 Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Placez-y les poireaux et mélangez bien. Puis couvrez et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
4 Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemez de gruyère râpé.
5 Dans un saladier, versez les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battez vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.
Pour finir
Versez les poireaux dans le moule puis la préparation. Enfournez le tout 35 minutes à 180°c.

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Avis sur la recette Quiche aux poireaux simple et rapide

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Note moyenne :

5



(120 avis)

Signaler Cathy67800 - 25 mai 2016
Excellent

Excellente! Je l'ai faite également avec des topinambours, courgettes, épinards...
Un vrai régal quel que soit le légume!

Signaler peneloppe -  2 mai 2016
Excellent

très bonne recette , les poireaux sont fondants ( je rajoute pour ma part un peu plus de beurre , et fais dorer des oignons et poireaux coupés fins avant la cuisson à l étouffée) si vous souhaitez un gout fumé comme les recettes avec lardons, du leerdamer fumé peut couvrir le fonds. Pour plus de goût travailler avec de beaux poivres: long du vietnam, timut... plus un poil de piment de jamaique ( ça ne pique pas!! c est une saveur proche de muscade+girofle) ou de noix de muscade. Enjoy!

Signaler Pauline Vermont -  1 mai 2016
Bien

J'aime bien les quiches au poireaux

Signaler Oummie -  7 mars 2016
Excellent

Très facile, très bonne, appréciée de tous : recette efficace !
Je la fais souvent sauf que je fais la pâte brisée maison et je rajoute du poulet avec les poireaux car mon mari est carnivore lol !
Merci ;)

Signaler Joummy -  5 mars 2016

Parfaite

Signaler Mc do for ever -  6 février 2016
Très bien

tres proche du gouyt de celle de ma mamie... merci

Signaler hormidas! -  5 février 2016

tres bon

Signaler Hayate - 31 janvier 2016
Excellent

Très bonne recette que j'ai réalisé plusieurs fois! Mais moi , j'utilise la pate feuilletée !merci

Signaler Dede - 17 janvier 2016

Super facile et en plus super bon pour l avoir fait très souvent . Et dès fois je rajoute des petits lardon

Signaler Daniel -  3 novembre 2015

Je fais encore plus simple pour les poireaux : les poireaux sont lavés et coupés et je j'espère mets directement sans matière grasse dans une poêle anti adhésive pour les faire fondre. Je rajoute après du gros sel et je laisse évaporer l'excès d'eau.
La pâte est une pâte minute de Tupperware avec un peu d'huile et un peu d'eau. C'est tout.
Je mets ensuite les poireaux fondus sur la pâte dans la tarte je je rajoute le flan fait uniquement avec les oeufs et du lait, pas d'autre maître grasse. Ne pas oublier de resaler, les poireaux sont tres fades et je parsemé de fromage râpé. Puis cuisson au four jusqu'à ce soit doré.