Recette Feuilletés aux poires et roquefort

Recette proposée par Hervé Moreau

Des feuilletés très simples à faire et qui ne demandent aucun talent particulier.

3 / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation Feuilletés aux poires et roquefort

1 Découper des disques de pâte feuilletée en nombre pair de façon à former des paires de 2.
2 Sur chaque premier disque, placer quelques quartiers (assez fins) de poire et des morceaux de roquefort. Poivrer légèrement.
3 Placer le second disque de pâte sur le premier après avoir badigeonné le contour de celui-ci avec un peu de jeune d'oeuf. Consolider les bords en appuyant délicatement avec une fourchette et badigeonner le dessus du feuilleté avec un peu de jaune d'oeuf. Répéter l'opération en fonction de votre nombre de disque de pâte.
Pour finir
Mettre à cuire à four préchauffé à 165°C jusqu'à ce que les feuilletés aient gonflé et qu'ils soient bien dorés.

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Avis sur la recette Feuilletés aux poires et roquefort

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Note moyenne :

3



(2 avis)

Régine -  7 février 2006

Pour un feuilletage réussi
Ma suggestion : J'ai lu quelque part que c'est le "choc" des différences de température qui faisait gonfler le feuilletage. Essayez donc de mettre vos feuilletés un moment au réfrigérateur avant de les mettre dans le four préchauffé.

Isabelle - 28 janvier 2006
Bien

Problème de cuisson
Mon feuilleté n'a absolument pas gonflé à la cuisson. Je me demande si 165°C n'est pas une température trop basse. Merci de vos conseils.