> Feuilletés aux poires et roquefort

Recette Feuilletés aux poires et roquefort

3 sur 52 avis - Note : 3/5
Feuilletés aux poires et roquefort
Recette proposée par Hervé Moreau
Des feuilletés très simples à faire et qui ne demandent aucun talent particulier.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Feuilletés aux poires et roquefort

1Découper des disques de pâte feuilletée en nombre pair de façon à former des paires de 2.

2Sur chaque premier disque, placer quelques quartiers (assez fins) de poire et des morceaux de roquefort. Poivrer légèrement.

3Placer le second disque de pâte sur le premier après avoir badigeonné le contour de celui-ci avec un peu de jeune d'oeuf. Consolider les bords en appuyant délicatement avec une fourchette et badigeonner le dessus du feuilleté avec un peu de jaune d'oeuf.
Répéter l'opération en fonction de votre nombre de disque de pâte.

4Mettre à cuire à four préchauffé à 165°C jusqu'à ce que les feuilletés aient gonflé et qu'ils soient bien dorés.

 
Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)

Vos avis sur la recette

3 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Régine Meyer sur la recette Feuilletés aux poires et roquefort
    Pour un feuilletage réussi
    Ma suggestion : J'ai lu quelque part que c'est le choc des différences de température qui faisait gonfler le feuilletage. Essayez donc de mettre vos feuilletés un moment au réfrigérateur avant de les mettre dans le four préchauffé.
  • L'avis de Isabelle Mevel sur la recette Feuilletés aux poires et roquefort
    Problème de cuisson Mon feuilleté n'a absolument pas gonflé à la cuisson. Je me demande si 165°C n'est pas une température trop basse. Merci de vos conseils.

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