Sablés au chocolat et fleur de sel

5 / 5  basé sur 46 avis
 |
Ajouter

Une recette du célèbre pâtissier Pierre Hermé. Un fabuleux contraste qui plaît vraiment à tous.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger, après les avoir tamisés, la farine et le cacao en poudre.
  2. 2
    Casser le chocolat en tous petits morceaux.
  3. 3
    Mélanger le beurre mou avec le sucre, la cassonade, la fleur de sel et la vanille.
  4. 4
    Y ajouter la farine, le cacao et les morceaux de chocolat. Après avoir mélangé, on obtient un pâte très sableuse.
  5. 5
    Prendre un peu de pâte dans sa main et la presser en forme de petits boudins d'environ 5 cm de diamètre. Les envelopper dans du papier film et les entreposer 2 heures au frigo.
  6. Pour finir
    Après les 2 heures au frais, sortir les boudins et les découper en palets de 1 cm d'épaisseur. Les placer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettre les palets à four préchauffé (170°C) pendant 10 à 12 minutes maximum. Puis les laisser refroidir sur une grille.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(46 avis)

Signaler poussy - 20 septembre 2017
Excellent

Délicieux
Merci pour cette recette simple d'exécution !
La réalisation de boudins est astucieux et fait gagner du temps
N'ayant pas de balance,j'aurai apprécié avoir l'équivalent en cuillère a soupe ou cuillère a café pour les petites pesées

Signaler perlotine - 23 décembre 2016
Excellent

Diaboliquement déllicieux !!

Signaler sabrina-s7 - 24 novembre 2016
Excellent

Pour les amateurs de chocolat, c'est délicieux ! J'ai suivi la recette à la lettre. Pour gagner du temps (sans passer par la case refroidissement au frigo), j'ai utilisé le batteur avec les crochets 'pétrin', étalé la pâte au rouleau puis découpé à l'emporte pièce. Il ne faut pas se fier à la texture molle à la cuisson, le sablé durcira en refroidissant.

Signaler florelle_c -  7 septembre 2015
Excellent

Excellent ! En plus, dans une bonne boîte en fer, ils conservent très bien (pour peu qu'ils ne soient pas tous mangés en 10 minutes !!

Signaler samangepadpin -  4 juillet 2015

il faut rajouter 5 g de bicarbonate de soude. c'est meilleur.

Recettes similaires