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Recette Sablés au chocolat et fleur de sel
Recette proposée par Hervé Moreau
Une recette du célèbre pâtissier Pierre Hermé. Un fabuleux contraste qui plaît vraiment à tous.
Préparation Sablés au chocolat et fleur de sel
Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)
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1Mélanger, après les avoir tamisés, la farine et le cacao en poudre.
2Casser le chocolat en tous petits morceaux.
3Mélanger le beurre mou avec le sucre, la 
4Y ajouter la farine, le cacao et les morceaux de chocolat. Après avoir mélangé, on obtient un pâte très sableuse.
5Prendre un peu de pâte dans sa main et la presser en forme de petits boudins d'environ 5 cm de diamètre. Les envelopper dans du papier film et les entreposer 2 heures au frigo.
6Après les 2 heures au frais, sortir les boudins et les découper en palets de 1 cm d'épaisseur. Les placer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettre les palets à four préchauffé (170°C) pendant 10 à 12 minutes maximum. Puis les laisser refroidir sur une grille.
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