Recette Tourte à la viande

Recette proposée par Annick Reinhart Gutknecht

Un vrai bon repas de montagnard ou du moins de randonneur !

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 400 g de hachis de boeuf
  • 400 g de chair à saucisse
  • quelques aiguillettes de canards
  • 1 dizaine de tranches fines de lard à cuire
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • persil
  • sel et poivre
  • 2 oeufs
  • 3 pâtes feuilletées (toutes prêtes
  • 2 pour le fond
  • 1 au-dessus)
  • 1 verre de vin blanc sec

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation Tourte à la viande

1
Tourte à la viande : Etape 1
Dans un robot-mixer, mettre l'oignon, l'ail, les échalotes, le persil, le sel et poivre et les 2 oeufs. Mélanger cette préparation au boeuf haché et à la chair à saucisse, ajouter également le verre de vin blanc.
2
Tourte à la viande : Etape 2
Installer les 2 fonds de pâte feuilletée dans le moule à tarte. Déposer une première couche de fines tranches de lard. Mettre ensuite une première couche de viande hachée et y répartir les aiguillettes de canard.
3
Tourte à la viande : Etape 3
Compléter avec une deuxième couche de viande hachée.
4
Tourte à la viande : Etape 4
Terminer avec les dernières tranches de lard.
5
Tourte à la viande : Etape 5
Refermer la tourte avec la 3ème pâte feuilletée (attention, il faut enlever le papier cuisson, opération un peu délicate).
Pour finir
Tourte à la viande : Etape 6
Avec la pointe du couteau, faire quelques stries. Faire cuire à 200°C pendant 45 minutes.

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Avis sur la recette Tourte à la viande

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Note moyenne :

4



(14 avis)

Lucille -  6 juillet 2013
Excellent

Miamm
Trop bon!! Je n'est pas mis de tranche de lard mais des petits lardons sa marche très bien aussi. et a remplacée la viande haché par des steaks. Pas sec du tout au contraire! Je le referait sans hésité!!!!
Ma suggestion : Je l'est fait cuire que 35 minutes.

claude-b85 -  7 avril 2013
Très bien

une recette qui rassemble autour de la table

Mélanie - 28 décembre 2012
Excellent

Super
Superbe recette, je n'ai juste pas mis les tranches de lard

Emilie - 16 février 2012
Pas mal

En train de cuire
Je viens de le faire avec trois steack on verra bien.mais c super simple!
Ma suggestion : Jai moi aussi ajouté tomate et champignons

claire-d85 -  2 décembre 2011
Très bien

Super rapide pour régaler les invités surprise
Franchement, c'est une recette rapide et très simple. Je n'avais pas de canard mais le résultat était génial quand même.
Ma suggestion : Doublez bien la pâte dans le fond cela n'en est que meilleur car l'épaisseur donne un côté fondant très sympa.

Jean-Luc - 18 septembre 2011
Très bien

Trop croustillant
Trop croustillant a l extérieur!!
Ma suggestion : Faire cuir 30m.

Jocelyne - 16 février 2010
Très bien

Très nourrissant ! Mais facile et bon
Convient facilement pour 8 personnes et j'avais diminué les quantités !
Ma suggestion : 600 g de viande au lieu de 800 g et je n'ai mis ni lard, ni canard. Un verre d'eau avec du viandox a remplacé le vin blanc (pour ne pas ouvrir une bouteille). La recette est effectivement facile à réaliser. Et croyez moi pour 8 personnes, c'est bien !

Mélodie - 19 mars 2009
Très bien

Ajouter des ingredients
Ma suggestion : Pour ma part, j'ai rajouté des champignons et de la tomate.

Jeanne - 23 janvier 2009
Très bien

Tourte à la viande
Au lieu de mettre deux pâtes feuilletées pour le fond, il existe une pâte plus épaisse vendue en grande surface.

Virginie -  8 décembre 2008
Excellent

Fabuleuse !
Une recette délicieuse, un vrai régal. Chaque fois que je la fais, c'est un véritable succès. Accompagnée de crudités, que du bonheur!