Noix de Saint-Jacques à la crème safranée

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Une entrée raffinée et très facile à réaliser : idéale pour les débutants qui veulent épater leur entourage.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

  • 500 g de noix de Saint-Jacques
  • 1 dosette de filaments de safran (à défaut 1 cuillère à café rase de curcuma)
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 mn
  • 5 mn
  • 6 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l'épaisseur.
  2. 2
    Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer. Les cuire à nouveau 2 minutes.
  3. Pour finir
    Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles. Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(150 avis)

Signaler gene - 18 décembre 2016
Bien

bonne recette je l'ai fait fait deux fois la premier comme vous le seconde j ai poeler mes noix de st jacques au beurre saler desoler mes je prefere au beurre que l'huile

Signaler Aline -  3 décembre 2016
Bien

Signaler tit -  6 juin 2016
Pas mal

Contrairement aux commentaire lu jai trouvé sa très bof.. j'ai trouvé que sa manquait de gout et trop acidulé avec la crème fraiche..

Signaler lulu - 12 décembre 2015
Très bien

la simplicité va bien aux st jacques, bretonne j ai utilisé du beurre salé bien sur, et pas de l huile

Signaler Monika -  7 juillet 2015
Très bien

Bon très bon.merci

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