Rôti de porc traditionnel

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Une recette de ma femme.

Recette proposée par Pierre Delanoy

Ingrédients

  • 1 rôti de 1,5 kg désossé
  • 20 cl d'huile ou de beurre
  • 4 gousses d'ail en morceaux
  • 5 petits oignons émincés
  • 800 ml d'eau
  • 3 cuillères à café de fond de veau ou 2 bouillons de boeuf
  • sel et poivre
  • 2 tomates en morceaux
  • 1 boîte de champignons de paris

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 20 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir le rôti sur chaque face pour dorer la viande.
  2. 2
    Faire dorer les oignons et les tomates ainsi que l’ail puis ajouter le rôti et couvrir à moitié d’eau. Ajouter le fond de veau ou les bouillons de boeuf. Puis saler et poivrer.
  3. 3
    Laisser cuire pendant 80 minutes à feu moyen et couvrir. Retourner et arroser le rôti toutes les 15 minutes pour qu’il cuise de tous les côtés.
  4. Pour finir
    A la fin, sortir le rôti et le couper en tranches moyennes et servir avec des pâtes ou des légumes ou encore des frites selon les goûts.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(45 avis)

Signaler Tititte - 25 juillet 2016
Très bien

Je l'accompagne de courgettes ''spaguetti''.
Hummm un délice fondant en bouche !

Signaler Myriam - 24 juillet 2016
Excellent

Trop de sauce et liquide, pas spécifié quand ajouter les champignons

Signaler Keyrolus - 17 avril 2016
Excellent

Formidable, j'ai juste rajouté un ti peu de farine pour épaissir la sauce.
Le rôti reste bien moelleux, c'est extra.
Merci !

Signaler Klein007 - 15 avril 2016

Bonjour, moi je pique avec quelques gousses d'ail mon rôti, après avoir bien grillé ma viande je la retire et je dore quelques pommes de terre "ratte lavées et brossées" plus 2 a 3 gousses d'ail en chemises dans le beurre et l'huile, ensuite une boite de tomates pelées ainsi que mon bouillon sans mettre d'oignons, je remets mon rôti au fond de la cocotte et je laisse mijoter a feu doux environ 1H30, facultatif : vous pouvez rajouter au bout de 30mn de cuisson un peu de choux-fleurs cuit ou congelés ou des champignons de Paris entiers (ça sert d'accompagnement a votre viande avec les rattes)

Signaler Aureclo - 11 avril 2016
Bien

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