Nids de guêpe

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Légers et croustillants.

Recette proposée par Anne-Catherine Egler

Ingrédients

  • 2 blancs d'oeufs
  • 185 g d'amandes mondées
  • 65 g de chocolat noir à pâtisser
  • 185 g de sucre fin
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 pointe de couteau de cannelle
  • 1 pointe de couteau de girofle en poudre (en épicerie fine)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Couper les amandes en copeaux. Cette opération étant plutôt longue, il est préférable de le faire d'avance. Râper finement le chocolat.
  2. 2
    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Y incorporer délicatement le sucre, le sucre vanillé, le chocolat, la cannelle et la girofle, les amandes. Laisser reposer 10 minutes environ pour que le chocolat fonde.
  3. 3
    Préchauffer le four à 150°C.
  4. 4
    Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, y déposer des petits tas de pâte, en les espaçant car ils s'étalent à la cuisson.
  5. Pour finir
    Faire cuire pendant 30 minutes. Après refroidissement, ces biscuits se conservent le temps de les manger... ou dans une boîte métallique.

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