Recette Nids de guêpe

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Nids de guêpe
Recette proposée par Anne-Catherine Egler
Légers et croustillants.
Pour 10 personnes :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 185 g d'amandes mondées
  • 65 g de chocolat noir à pâtisser
  • 185 g de sucre fin
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 pointe de couteau de cannelle
  • 1 pointe de couteau de girofle en poudre (en épicerie fine)
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 10 mn
  • Temps total : 60 mn
 

Préparation Nids de guêpe

1Couper les amandes en copeaux. Cette opération étant plutôt longue, il est préférable de le faire d'avance.
Râper finement le chocolat.

2Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Y incorporer délicatement le sucre, le sucre vanillé, le chocolat, la cannelle et la girofle, les amandes. Laisser reposer 10 minutes environ pour que le chocolat fonde.

3Préchauffer le four à 150°C.

4Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, y déposer des petits tas de pâte, en les espaçant car ils s'étalent à la cuisson.

5Faire cuire pendant 30 minutes. Après refroidissement, ces biscuits se conservent le temps de les manger... ou dans une boîte métallique.

Pour finir... On peut faire griller les copeaux d'amandes, il faudra dans ce cas les laisser refroidir avant de les incorporer.
 
Recette proposée par Anne-Catherine Egler (5 recettes)

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