Recette Croquettes de pommes de terre

Recette proposée par Laurinepassion

Pour changer des pommes dauphines. Une recette facile et originale.

4 / 5  (20 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 100 g de fromage râpé
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation Croquettes de pommes de terre

1
Croquettes de pommes de terre : Etape 1
Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre et les éplucher encore tièdes. Peler et hacher finement l'oignon. Ecraser les pommes de terre à la fourchette dans un plat creux et y ajouter l'oeuf entier, le jaune d'oeuf, le fromage râpé, le persil haché et l'oignon. Mélanger bien.
2
Croquettes de pommes de terre : Etape 2
Saler, poivrer et former des boulettes de la grosseur d'un oeuf en les aplatissant légèrement. Si la pâte ne semble pas assez ferme, ajouter un peu de farine. Au fur et à mesure, disposer les croquettes sur un plat saupoudré de farine et les laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
Pour finir
Croquettes de pommes de terre : Etape 3
Dans une grande poêle, mettre l'huile à chauffer. Faire frire les croquettes en les retournant lorsqu'elles sont dorées d'un côté. Les retirer lorsqu'elles sont bien colorées de toutes parts et servir très chaud.

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Avis sur la recette Croquettes de pommes de terre

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Note moyenne :

4



(20 avis)

simone-g22 - 25 janvier 2014
Très bien

Très bon !
Une autre façon de cuisiner les pommes de terre et le résultat est très réussi.
Ma suggestion : J'ai mis deux œufs entiers, mais pas de farine pour ne pas dessécher la préparation, ainsi, les croquettes sont restées entières. J'ai fait blondir les oignons avant de les incorporer aux pommes de terre et j'ai ajouté une tranche de jambon blanc coupée en très petits morceaux. J'ai façonné les croquettes entre deux cuillères à soupe, ainsi ça ne collait pas aux mains. Doré à la poêle dans un soupçon de graisse de canard.

Bibine -  7 août 2013
Excellent

Bonne
L'une des premières fois que je cuisine un plat a moi toute seule, très bon et très facile a préparer ! Merci :D

Zineb -  9 avril 2013
Très bien

Croquettes
C'est hyper bon, ca m'a pris du temps à et le mélange collait un peu aux mains. Mais sinon, les efforts ont payé, c un vrai régal!

sonia_l78 - 23 février 2013
Excellent

Parfait

Morgane - 14 février 2012
Excellent

:-)
Très bon mais j'ai une suggestion...
Ma suggestion : ... ajouter du fromage de chavignol à la mixture !! un délice !

Celine  - 17 juillet 2011
Très bien

A refaire
Tres bonne recette et facile a faire !!! Ça me rappelle une recette alsacienne des boulettes de pommes de terre de ma grand mère !!!!

Linda - 13 juin 2011
Bien

Bonne recette
Une recette qui nous tous séduit .acompagner d' une salade ces petite galettes sont un plaisir a manger.
Ma suggestion : J ai eu du mal a confectionner les petite boules et les aplatir car ça collai aux mains.mis a par ça très simple a réaliser .

Manon - 26 mars 2011
Excellent

Miam !
Très bon ! J'en redemande encore !

stephany_c -  7 février 2011
Excellent

PARFAIT
J'ai adoré !

patoune-a - 23 décembre 2010
Excellent

Délicieux !
A la fois simple et délicieux, je suis preneuse encore pour des recettes originales comme celle-ci.