Recette Chou farci

Recette proposée par Maud Favre

Une façon originale de faire manger du chou à vos enfants (ou du moins d'essayer !).

5 / 5  (21 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 chou vert
  • 500 g de chair à saucisse
  • 2 œufs
  • 3 carottes
  • 1 dl de bouillon
  • 2 tomates
  • 3 tranches de pain de mie
  • 1/2 verre de lait
  • 2 gousses d’ail
  • oignons

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation Chou farci

1 Préparez la farce : Ajoutez à la chair à saucisse, les œufs et la mie de pain préalablement trempée dans du lait, les gousses d’ail, le sel et le poivre. Malaxez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2 Faites bouillir de l’eau dans un faitout. Lavez le chou. Lorsque l’eau bout, trempez le chou tête en bas dans l’eau frémissante, pendant 2 à 3 minutes.
3 Découpez alors le cœur du chou (réservez-le pour une soupe). Répartissez la farce à l’intérieur des feuilles, rabattez-les l’une après l’autre en les serrant bien autour de la farce. Ficelez le chou.
Pour finir
Chou farci : Etape 4
Dans une cocotte en fonte, mettre 3 cuillères à soupe de beurre. Faites revenir le chou sur toutes les faces. Placez dans la cocotte les oignons émincés, les carottes découpées en rondelles et les tomates pelées, coupées en quatre. Arrosez avec 1 dl de bouillon. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 1h30 en retournant de temps en temps le chou.

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Avis sur la recette Chou farci

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Note moyenne :

5



(21 avis)

Jenny -  3 mars 2014
Excellent

le top
Le top..... j ai voulu changer un peu des petits farcis feuille /feuille et je suis pas decus!!!! Le choux a un super gout et la farce pas du tout ecoeurante.
Ma suggestion : J ai deposer alterne la farce avec des fines feuilles de choux et referme le choux comme un paquet cadeau. Pour la farce j ai rajouter une poignet de lardon fume et une saucisse fume. Pour le bouillon, j ai mis le choux cadeau ds une cocotte napper d huile d olive avec un bon fond d eau une tomate en rondelle et un demis citron.

Michaêl - 16 janvier 2014
Excellent

Chou farci
excellente recette, très facile à réaliser !

Karine -  9 décembre 2013
Excellent

Très bon et facile
J'ai fait des mini choux individuels avec 2 feuilles , c'est plus rapide à la cuisson et plus facile à servir.
Ma suggestion : J'ai ajouter un peu de vin blanc , le résultat était très réussi.

Gaëlle - 28 février 2013
Excellent

Délicieux
Nous nous sommes régalés avec cette recette, en revanche je n'avais pas de carottes et j'ai emballé la farce dans 2 feuilles de choux à chaque fois donc la cuisson a été beaucoup plus rapide.

Marie-Pierre -  9 novembre 2012
Excellent

Chou farci
A la place de la chair à saucisse j'ai moulu une saucisse et demie de soja hongroise, fait tremper de la mie moulue de pain complet bio et rajouté du fromage de chèvre bio au raifort et à la ciboulette. C'était excellent, merci beaucoup pour cette recette.
Ma suggestion : Il faut rajouter du bouillon et des tomates pelées.

Julie - 18 septembre 2012
Très bien

Chou farci
Un vrai délice!!
Perso, J'ai déglacé au vin blanc et c'est encore meilleur

eliane-i2 -  3 mai 2012
Excellent

Mon chou
Délicieux. Surtout ne rien changer.
Ma suggestion : Mettre plus de carottes et ce serait parfait en individuel.

marie-t20 -  1 décembre 2011
Excellent

Une réussite ! Merci !!
C'était la 1ère fois que je faisais du chou farci. Certes je peux m'améliorer en ce qui concerne le "ficelage" mais le gout était là ! J'ai adoré !
J'ai mis plus de carottes pour en faire un plat complet sans autre légume.
Ma suggestion : Je n'ai pas senti l'ail, donc la prochaine fois je vais essayer avec de l'échalote pour voir la différence.

diditrotrust1 - 19 septembre 2011
Très bien

hummm
c'est tres bon ,moi j'ai profité j'ai fait cette recettes avec trois choux , et du jardin lool mais c'est tres bon , en ce moment je n'ai plus de chou je vai aller en cherché franchement ce n'est pas une recette bouratif et c naturel

Claire -  6 février 2011
Excellent

Très bon!
Très bonne idée pour cuisiner du chou (qui n'est pas mon légume préféré mais là on s'est régalés!)
Ma suggestion : J'ai mis 3 dl d'eau (au lieu d'1) j'avais peur que ça soit sec, et comme ça on a eu plus de sauce!
La prochaine fois, j'essaierai avec un poil de vin blanc dans le bouillon...