Recette Chou farci

15 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Maud Favre

Une façon originale de faire manger du chou à vos enfants (ou du moins d'essayer !).

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 chou vert
• 500 g de chair à saucisse
• 2 oeufs
• 3 carottes
• 1 dl de bouillon
• 2 tomates
• 3 tranches de pain de mie
• 1/2 verre de lait
• 2 gousses d’ail
• oignons

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 115 mn

 

Préparation Chou farci

1Préparez la farce :
Ajoutez à la chair à saucisse, les œufs et la mie de pain préalablement trempée dans du lait, les gousses d’ail, le sel et le poivre. Malaxez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2Faites bouillir de l’eau dans un faitout. Lavez le chou. Lorsque l’eau bout, trempez le chou tête en bas dans l’eau frémissante, pendant 2 à 3 minutes.

3Découpez alors le cœur du chou (réservez-le pour une soupe). Répartissez la farce à l’intérieur des feuilles, rabattez-les l’une après l’autre en les serrant bien autour de la farce. Ficelez le chou.

4Dans une cocotte en fonte, mettre 3 cuillères à soupe de beurre. Faites revenir le chou sur toutes les faces. Placez dans la cocotte les oignons émincés, les carottes découpées en rondelles et les tomates pelées, coupées en quatre. Arrosez avec 1 dl de bouillon. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 1h30 en retournant de temps en temps le chou.

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Recette proposée par Maud Favre (77 recettes)

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Vos avis sur la recette chou farci

  15 avis pour cette recette

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• L'avis de Eliane Inizan sur la recette Chou farci
  Mon chou Délicieux. Surtout ne rien changer.
  Ma suggestion : Mettre plus de carottes et ce serait parfait en individuel.
  
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• L'avis de Marie Thely sur la recette Chou farci
  Une réussite ! Merci !! C'était la 1ère fois que je faisais du chou farci. Certes je peux m'améliorer en ce qui concerne le ficelage mais le gout était là ! J'ai adoré ! J'ai mis plus de carottes pour en faire un plat complet sans autre légume.
  Ma suggestion : Je n'ai pas senti l'ail, donc la prochaine fois je vais essayer avec de l'échalote pour voir la différence.
  
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• L'avis de Catherine Versace sur la recette Chou farci
  Hummm C'est tres bon ,moi j'ai profité j'ai fait cette recettes avec trois choux , et du jardin lool mais c'est tres bon , en ce moment je n'ai plus de chou je vai aller en cherché franchement ce n'est pas une recette bouratif et c naturel
  
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• L'avis de Claire sur la recette Chou farci
  Très bon! Très bonne idée pour cuisiner du chou (qui n'est pas mon légume préféré mais là on s'est régalés!)
  Ma suggestion : J'ai mis 3 dl d'eau (au lieu d'1) j'avais peur que ça soit sec, et comme ça on a eu plus de sauce! La prochaine fois, j'essaierai avec un poil de vin blanc dans le bouillon...
  
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• L'avis de Marie Laure Garavagno sur la recette Chou farci
  Bon
  Ma suggestion : Personnellement, je préfère faire des petits farcis individuels avec des feuilles préalablement blanchies.
  
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