Gâteau à la bière brune

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Un plaisir, en hiver, autour d'un thé ou d'un café.

Recette proposée par Bernadette Fravalo

Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 1 pincée de cannelle
  • 180 g de beurre ou de margarine
  • 200 g de cassonade biologique
  • 350 g de fruits secs mélangés
  • 100 g de noix concassées
  • le zeste râpé d’un citron
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 15 cl de bière brune chaude
  • 3 œufs battus

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Préparer les ingrédients. Beurrer et disposer du papier sulfurisé dans un moule de 20 à 25 cm de diamètre. Le papier débordera de 5 cm afin de protéger le gâteau durant la cuisson.
  2. 2
    Tamiser la farine et la cannelle dans une jatte. Couper le beurre en petits cubes dans la farine, jusqu’à obtenir un mélange grumeleux comme pour une pâte sablée. Ajouter les fruits secs, les noix, le zeste de citron et bien mélanger. Faire dissoudre le bicarbonate dans la bière et ajouter les œufs battus. Les incorporer peu à peu à la pâte et terminer par la cassonade à l’aide d’une spatule.
  3. Pour finir
    Verser dans le moule et faire cuire en suivant les précisions suivantes : - 1/2 heure sur thermostat 4 (150°C) - puis 1/2 heure sur thermostat 3 (125°C) - et enfin 1/2 heure sur thermostat 2 (105°C) Placer une feuille d’aluminium sur le gâteau pendant la dernière 1/2 heure de cuisson.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Valérie -  3 décembre 2008
Très bien

Noël
Ce gâteau peut très bien convenir au moment Noël où les visites sont fréquentes et le gâteau fort apprécié à l'heure du thé. Il se conserve aussi très bien.

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