Galette des rois à la frangipane et au rhum

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Une recette à faire à toutes les saisons et pas seulement pour l'Epiphanie.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Etaler la première pâte sur du papier sulfurisé.
  2. 2
    Préparer la frangipane : Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-ondes puis le mélanger au sucre. Y ajouter les oeufs battus, puis la farine et les amandes. Parfumer avec le rhum. Le lait sert alors à diluer la crème si elle est trop épaisse.
  3. 3
    Deposer la crème à 2 ou 3cm du bord.
  4. 4
    Recouvrir de la deuxième pâte. Souder les bords avec les doigts et les replier afin de former une bordure épaisse.
  5. Pour finir
    Badigeonner le dessus d un jaune d'oeuf en évitant de recouvrir les bords (sinon la galette pourrait bien rester plate). Créer une cheminée au centre afin que la vapeur puisse sortir pendant la cuisson. A l'aide d'une fourchette faire de petite marque (selon vos idées). Mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes à 170/180°C.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(3 avis)

Signaler Tatiana - 25 janvier 2011
Pas mal

Trop sèche et pas asez sucrée
Vraiment trop sèche ; les proportions ne sont pas correctes, trop de farine, pas assez de sucre ni d'amandes ! Recette à revoir.

Signaler Dalila -  3 janvier 2009
Pas mal

Trop sèche !
Il n'y a pas de farine dans la frangipane.

Signaler Patrick - 28 décembre 2007
Bien

Résultat de galette
J'ai suivi la recette à la lettre mais je pense qu'il y a un peu trop de farine, ce qui rend la galette sèche.
Ma suggestion : Avec moitié moins de farine.

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