Meringues surprise

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Un dessert léger qui ravira petits et grands.

Recette proposée par Stephane Hubert

Ingrédients

  • 4 blancs d'œufs
  • 1 pincée de poudre de réglisse, cannelle, anis, fleurs de lavande séchée, mélange pain d'épices ou n'importe quelles aromates au choix
  • 40 g de sucre semoule
  • pépites de chocolat
  • caramel liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Battre les blancs d'œufs en neige en incorporant petit à petit les 40 g de sucre. Préchauffer le four à 110°C.
  2. 2
    Former à l'aide d'une cuillère à soupe des petites meringues sur un lèche-frites préalablement beurré et tamisé de sucre semoule. À la fin, placer un chapeau à chaque sommet.
  3. 3
    Saupoudrer sur le sommet une pincée de poudre de réglisse ou d'anis. Des fleurs de lavande séchées ou de la cannelle peuvent aussi convenir. Une variante plus longue consiste à incorporer puis à mélanger chaque aromate séparément avec le blanc avant de déposer la meringue sur le plat. Garnir le col avec des pépites de chocolat.
  4. 4
    Laisser cuire environ 20 minutes. La cuisson doit permettre de sécher les œufs en neige. Le sommet des meringues doit être légèrement doré en fin de cuisson.
  5. Pour finir
    Saupoudrer de sucre glace. Servir chaud et déguster avec un chocolat chaud par exemple.

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