Recette Bûche choco-coco

1Préchauffer le four sur 220°C. Réaliser la pâte :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2Mélanger le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le tout blanchisse. Mélanger avec la farine. Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement.

3Etaler cette pâte sur une plaque pour four et cuire entre 10 et 15 minutes selon votre four. Retourner sur un torchon humide, rouler et réserver.

4Réaliser les crèmes :
Faire fondre dans une casserole le sucre et l'eau. Pendant ce temps, placer 3 jaunes d'oeufs dans un saladier (pas besoin des blancs). Verser le mélange sucre/eau sur les jaunes, ajouter le beurre et malaxer bien.

5Séparer cette crème liquide en deux. Faire fondre le chocolat et l'ajouter à une moitié. Ajouter le malibu et la coco râpée à l'autre moitié. Placer au frigo jusqu'à durcissement.

6Décorer la bûche de crème coco à l'intérieur et de crème choco à l'extérieur, ou l'inverse !