Calissons maison

4 / 5  basé sur 21 avis
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Recette simplifiée à réaliser avec des ingrédients faciles à trouver.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 5 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre avec la poudre d’amandes et les confitures. Si les confitures présentent des morceaux, les mixer préalablement. Faire cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange se dessèche et se détache des bords de la casserole.
  2. 2
    Étaler cette pâte sur une épaisseur de 5 mm en la plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle. Attendre un tout petit peu que la pâte refroidisse. Puis découper les calissons en forme de losanges et les disposer sur du papier sulfurisé sur une plaque pouvant aller au four.
  3. 3
    Travailler au fouet (électrique si possible) le blanc d’oeuf avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enduire chaque calisson avec cette préparation à l’aide d’une petite cuillère ou d’un pinceau.
  4. Pour finir
    Enfourner et laisser sécher 5 minutes dans le four. Laisser refroidir et ranger dans une boîte en métal.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(21 avis)

Signaler Nathalie DUVERGER BARROUYER - 26 décembre 2013
Bien

Pas vraiment des calissons
C'est bon, très sucré mais cela ne ressemble pas au calisson (au niveau du gout) car pour la texture, c'est un peu pareil. Les calissons sont fait avec de la confiture de melon (en autre), pas d'orange.

Signaler Véronique -  1 août 2013
Excellent

Réussite!
Très bon, mais pas si facile!
Ma suggestion : J'ai étendu la pâte sur des retailles d'osties, et mis un fondant au sucre sur le dessus(acheté tout fait). Pas mis au four, mais repos toute une nuit avant de découper en losanges.

Signaler dominique-z71 - 25 décembre 2012
Très bien

calissons faciles
Un peu long à faire mais résultat sympa.
Ma suggestion : J'ai mélangé le sucre glace avec du jus de clémentine à la place du blanc d’œuf cru et mis à sécher dans le four à 120° 5mn puis four éteint entr'ouvert jusqu'à refroidissement complet.

Signaler elisabeth - 17 décembre 2012
Excellent

épatant
je raffole des calissons et ceux-ci sont encore meilleurs que ceux du commerce! J'ai juste rajouté quelques gouttes d'essence d'amande amère, pour rehausser le gout. Le problème majeur: impossible de s'arrêter quand on en a gouté un!

Signaler Cchoupi - 17 janvier 2012
Très bien

Pas mal
Les gâteaux sont restés trop collants, sans doute à cause de la texture de la confiture mais le goût était là.p

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