Couscous original, façon pot-au-feu

5 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Une recette de ma belle-mère que les enfants adorent avec ces boulettes de viande.

Recette proposée par Gaëlle Davin

Ingrédients

  • 1 kg de semoule de couscous moyenne
  • 1 morceau de jarret ou de jumeau de boeuf (600 g)
  • 500 g de viande hachée de boeuf
  • 1 os à moëlle
  • 2 tranches de pain dur
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 gousses d'ail
  • persil
  • farine
  • sel
  • 4 courgettes
  • 6 carottes
  • 3 navets
  • 1 grosse boîte de pois chiches
  • safran ou colorant alimentaire

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre à cuire le morceau de boeuf à l'autocuiseur. Laisser mijoter 45 minutes après le premier chuchotement.
  2. 2
    Pendant ce temps, éplucher les légumes, couper les courgettes en gros tronçons.
  3. 3
    Commencer la préparation des boulettes de viande. Dans un saladier, malaxer la viande hachée avec le pain mixé, les jaunes d'oeufs, l'ail, le persil et le sel. Confectionner des boulettes de la taille d'une balle de golf puis les rouler dans la farine.
  4. 4
    Une fois la viande cuite, ajouter dans le bouillon de cuisson les carottes, les boulettes et les navets.
  5. 5
    Dans un saladier, mélanger la semoule avec un bol d'eau chaude dans lequel on aura dilué le safran. Mélanger puis ajouter une bonne noix de beurre et l'égrainer à la main à nouveau. Placer la semoule dans la partie supérieure du couscoussier.
  6. Pour finir
    Ajouter dans le bas du couscoussier les courgettes, les pois chiches et l'os à moëlle. Laisser cuire une bonne heure.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Shym - 24 janvier 2007
Excellent

Un vrai couscous
Quel délice ! Un régal pour tous, j'ai trouvé la recette du vrai couscous et je le conseille aux amateurs de ce plat.

Recettes similaires

Idées recettes : Pot au feu