Confiture de courgettes et citron

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Cette confiture rappelle la marmelade britannique.

Recette proposée par Jean-Claude Bouin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les courgettes et les couper en petits morceaux pour faciliter la cuisson. Retirer le zeste du citron, le couper finement. Oter la peau blanche du citron, couper la chair en petits morceaux pour la cuisson, mélanger le tout.
  2. 2
    Mettre sur feu doux avec un petit verre d'eau, porter à ébullition pendant 20 minutes. Mixer le tout, incorporer le sucre. Porter à nouveau à ébullition 10 minutes et mettre une cuillère de beurre salé.
  3. Pour finir
    Retirer du feu et mettre en pots.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler Marie claire - 11 octobre 2017
Excellent

Confitures réussi très bonne très fin au goût je vais refaire. Marié claire

Signaler Régina - 11 mai 2016

Mon Mari et moi sommes diabetiques. Je vais essayer de faire la confiture de courgette avec le zeste du citron, le sucre de régime sans rajouter le beurre. Vous aurez le retour d'ici quelques jours.

Signaler Frédérique - 10 avril 2016
Excellent

J'ai doublé les courgettes et mis 8 citrons doublé le temps de cuisson puis mixer au blender puis 1 kg de sucre confiture , pas de beurre et cela me donne une confiture extra style marmelade britannique , géniale même mon époux qui était sceptique ....Adore .........!!!!!

Signaler mamie la terrible - 16 septembre 2014

je l'ai faite mais elle est très liquide donc j'ai ajouté "4 cuillerées de fécule pour 2kgs de fruit a la fin de la cuisson

Signaler nadine -  4 septembre 2013
Très bien

Le citron
C'est dommage de ne pas faire cuire la peau blanche du citron dans la confiture
Cette peau blanche contient beaucoup de pectine, ce qui fait "cailler" la confiture
Il vaut mieux l'enlever au moment de mettre en pot, donc, pour la cuisson, on peut la mettre dans une gaze pour mieux la récupérer en fin de cuisson

Ma suggestion : Des citrons bio, bien sûr pour éviter que les zestes soient pollués par les pesticides et autres produits de traitements

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