Crêpes aux courgettes

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Originales et faciles à faire, ces crêpes plaisent aux petits et aux grands.

Recette proposée par Angelique Bach

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à crêpes : Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, et 3 pincées de sel à l'aide d'un fouet. Incorporer peu à peu le lait froid, toujours en tournant. Selon la quantité de farine, ajouter ou supprimer un peu de lait pour obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 1 heure au frigo.
  2. 2
    Rincer les courgettes et sans les peler, les couper en quatre dans la longueur. Couper ensuite en tranches fines. Verser dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Faire revenir 10 minutes sur feu doux. Parsemer de persil ciselé et laisser refroidir.
  3. 3
    Mélanger la pâte à crêpes et les courgettes.
  4. 4
    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  5. Pour finir
    Préparer 4 petites crêpes et daire dorer 6 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. Tenir au chaud et servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Geneviève - 16 juin 2008
Très bien

Variante
Pas mal.
Ma suggestion : Je mets les courgettes râpées, crues sur la pâte ou sur l'omelette avant de retourner.

Signaler Florence -  6 mars 2006
Excellent

Variante
Ma suggestion : Ma grand-mère nous faisait un gâteau de crêpes aux courgettes : entre les crêpes, elle mettait une couche de gruyère râpé et coupait ensuite des parts du gâteau. Un délice ! Succès assuré avec les enfants. Elle coupait également directement les courgettes en fines lamelles dans la pâte à crêpe. Les courgettes restent ainsi croquantes.

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