> Crêpes aux courgettes

Recette Crêpes aux courgettes

4 sur 52 avis - Note : 4/5
Crêpes aux courgettes
Recette proposée par Angelique Bach
Originales et faciles à faire, ces crêpes plaisent aux petits et aux grands.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 105 mn
 

Préparation Crêpes aux courgettes

1Préparer la pâte à crêpes :
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, et 3 pincées de sel à l'aide d'un fouet. Incorporer peu à peu le lait froid, toujours en tournant. Selon la quantité de farine, ajouter ou supprimer un peu de lait pour obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 1 heure au frigo.

2Rincer les courgettes et sans les peler, les couper en quatre dans la longueur. Couper ensuite en tranches fines. Verser dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Faire revenir 10 minutes sur feu doux. Parsemer de persil ciselé et laisser refroidir.

3Mélanger la pâte à crêpes et les courgettes.

4Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

5Préparer 4 petites crêpes et daire dorer 6 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. Tenir au chaud et servir.

 
Recette proposée par Angelique Bach

Vos avis sur la recette

4 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Geneviève Pansier-sanié sur la recette Crêpes aux courgettes
    Variante Pas mal.
    Ma suggestion : Je mets les courgettes râpées, crues sur la pâte ou sur l'omelette avant de retourner.
  • L'avis de Florence Gorse sur la recette Crêpes aux courgettes
    Variante
    Ma suggestion : Ma grand-mère nous faisait un gâteau de crêpes aux courgettes : entre les crêpes, elle mettait une couche de gruyère râpé et coupait ensuite des parts du gâteau. Un délice ! Succès assuré avec les enfants. Elle coupait également directement les courgettes en fines lamelles dans la pâte à crêpe. Les courgettes restent ainsi croquantes.

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