Baguettes viennoises

5 / 5  basé sur 5 avis
 |
Ajouter

Super pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Recette proposée par Florence Cailloux

Ingrédients

  • 300 g de lait
  • 70 g de beurre fondu
  • 1,5 cuillère à café de sel fin
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 500 g de farine T45
  • 1,5 cuillère à café de levure de boulanger sèche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h 45 mn
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Si vous possédez une machine à pain, mettez tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre et lancez un programme pâte.
  2. 2
    A la fin du programme, partagez le pâton en quatre parties égales et façonnez 4 baguettes. Posez-les sur la plaque du four en les espaçant bien et laissez lever 45 minutes.
  3. 3
    Faites des grignes sur les baguettes avec une lame et badigeonnez-les avec un mélange jaune d'oeuf/lait/sucre. Faites cuire environ 20 minutes au four thermostat 6.
  4. Pour finir
    A la main : pétrissez l'ensemble des ingrédients assez longtemps afin d'obtenir un pâton bien lisse. Laissez lever environ 1 heure sous un linge. Après cette première levée, procédez à la découpe et façonnez les baguettes pour les cuire.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler fab 26 -  3 novembre 2013
Excellent

bon
Ma suggestion : manque un peu de sucre

Signaler Fab - 22 septembre 2013
Bien

Tres bien
tres bonne recette simple a r?aliser
Ma suggestion : augmenter la quantit? de sucre

Signaler Valene - 19 mai 2013
Excellent

Ça déchire
À manger jusqu'à plus faim...!
Ma suggestion : Pourquoi modifier ce qui est parfait

Signaler elise-l22 - 30 juin 2010
Excellent

Super
Super simple avec une machine à pain et délicieuses ! Contrairement à d'autres avis, j'ai retrouvé la texture de celles achetées en boulangerie.

Signaler maryse-b87 - 24 mars 2010

Pas plus
J'ai fait ces baguettes viennoises mais je n'ai pas retrouvé la même texture que celle que l'on vend en boulangerie mais nous les avons mangé quand même.
Ma suggestion : Essayer d'obtenir le petit secret des boulangers qui donne a la brioche cette légèreté.

Recettes similaires