Noix de St-Jacques au foie gras sur lit de mâche

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Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 3 tranches de foie gras frais
  • mâche
  • un peu de pineau (ou du vin cuit)
  • sel, poivre
  • beurre demi-sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    les ingrédients
  2. 2
    faire fondre le beurre et y déposer les noix de st jacques dés deux cotés à feu doux.
  3. 3
    salez et poivrez puis reservez les noix
  4. 4
    Dans le même jus de cuisson faire cuire les tranches de foie gras. Déposer la salade assaisoné à votre convenance dans chaque assiette puis disposer dessus 4 noix de st Jacques et 1 tranches de foie.
  5. 5
    deglacer le fond de la poele à feu vif avec du pineau
  6. Pour finir
    Verser sur l'ensemble un peu de jus de cuisson et servez chaud. bon appetit

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Jérôme - 15 février 2014
Excellent

Avec du foie gras
Excellent plat un régal.
Ma suggestion : N'ayant pas trouvé de foie frais ni de ris de veau j'ai pris du foie gras. Et bien c'est pas mal aussi.

Signaler Myso - 26 janvier 2012
Excellent

Vin
A la place du vin j'ai deglece avec du vinaigre basmati et en vin un blanc moelleux pour boisson

Signaler Philippe - 30 novembre 2011
Très bien

monsieur
Délicireux meme sans foie gras.
Ma suggestion : assaisonner la mache avec de l' huile de
noisette et un peu de vinaigre balsamique.
soupoudrer de noisettes concassées ...

Signaler Hande -  6 janvier 2011
Excellent

Parfait
Un plat absolument parfait! A faire et refaire.
Ma suggestion : Rien à dire! Délicieux comme ça !

Signaler Adeline  - 21 décembre 2010

La cuisson du foie
La recette me tente mais on ne sait pas combien de temps cuire le foie... Je n'ai jamais utilisé cela dans une recette !

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