Recette Le vrai houmous

Recette proposée par Florence Cailloux

Je n'en fais jamais assez !

5 / 5  (60 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
  • jus d'1/2 citron
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 à 2 gousse d'ail
  • huile de sésame (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation Le vrai houmous

1 Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
2 Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Pour finir
On peut éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin.

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Avis sur la recette Le vrai houmous

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Note moyenne :

5



(60 avis)

Signaler lotussa -  6 février 2016
Excellent

Un délice. En l'absence de tahin j'ai mis des graines de sésame préalablement passées au pilon. Attention à ne pas mettre trop d'ail, l'équivalent d'une noisette pour ne pas dénaturer les autres saveurs suffit.

Signaler cloclo63 - 21 janvier 2016

Ou peut-on acheter de la crème de sésame svp ?

Signaler ryosuketakahachi - 14 janvier 2016

On trouve le tahini dans les magasins bio. Sinon vous pouvez le faire , pour cela vous aurez besoin de 175/200 grammes graine de sésame blanc (complet ou pas) 30 à 100 grammes d l'huile d'olive et une pincé de sel. Après vous l'ajuster à votre convenance.

Signaler jkh - 13 janvier 2016

on trouve ou Tahin ?

Signaler Robe à Paillettes - 11 janvier 2016
Excellent

J'adore cette recette parfaite pour un apéritif !
Si la préparation est bien fermée hermétiquement je peux la garder 3 jours au réfrigérateur sans pb!

Site supprimé. La modération.

Signaler ryosuketakahachi - 29 décembre 2015
Excellent

C'est vraiment un plat trop délicieux le houmous en plus d'être facile à faire.
Moi je le fais avec des poids chiches sec tremper la veille , c'est bien meilleurs y'a pas à discuter.
Je met une tête d'ail entier et environ 120,150 grammes de gingembre en plus du cumin, tahin, sel ,poivre, huile d'olive et un verre de jus de citron.
Le résultat c'est juste un régal.
Sa peut se garder une bonne semaine sans souci au frigo.

Signaler Azia - 25 décembre 2015
Excellent

Trés bonne recette, pour ma part je ne mets que la moitié d'une gousse d'ail (l'équivalent d'une cuillère à café maxi sinon on ne sent que ca!) et je dirais moitié moins de cumin sinon devient un peu amer. On sent bien le tahini et perso je n'ai pas eu besoin d'ajouter d'huile, j'ai mixé longuement avec un peu d'eau ajouté progressivement pour que ca ne devienne pas trop liquide. Pour les puristes, vous pourrez ajouter l'huile d'olive et le paprika/cumin au moment de servir! À refaire, merci

Signaler Vince93 - 19 décembre 2015
Médiocre

Trop d'ailleurs trop de cumin, pas assez de citron et manque le paprika..

Signaler allezginette -  8 décembre 2015
Excellent

Je l'ai fait pour midi accompagné de pain libanais. Recette facile et rapide à préparer. Il existe des tas de versions mais celle-ci est parfaite.

Signaler Mathounette - 13 novembre 2015
Excellent

Bonne recette et surtout facile. Faite avec des pois chiches en boîte et ça rend très bien. 1 seule petite gousse d'ail pour ma part. Et pour la quantité d'huile d'olive c'est à l'appréciation de la texture, il n'y a pas braiment de quantité exacte.