Recette Le vrai houmous

Recette proposée par Florence Cailloux

Je n'en fais jamais assez !

5 / 5  (65 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
  • jus d'1/2 citron
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 à 2 gousse d'ail
  • huile de sésame (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation Le vrai houmous

1 Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
2 Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Pour finir
On peut éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Avis sur la recette Le vrai houmous

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Note moyenne :

5



(65 avis)

Signaler Mam yum - 24 avril 2016

Ne pas saler leau de cuisson ça rend la peau des pois dur

Signaler martine-w43 - 24 avril 2016
Excellent

Merci Florence pour cette délicieuse recette. Je la fais régulièrement, surtout en été, et tout le monde en raffole à la maison...

Signaler synx - 21 avril 2016
Excellent

trés bon ! j'ai ajouté du persille , un bouchon de vin blanc et de vinaigre balsamique, une tomate du curcuma un peu de poivre et des morceaux de peau de citron jaune le tout mixé je sais que ce n'est pas la recette d'origine mais excellent ! je pense en créé plusieurs variante au poisson , piment , avocat et poivron . mon idée était ici de créé un houmous détoxifiant . pour ceux qui cherche le sésame , j'ai utilisé de l'huile de sésame que l'on peu retrouvé dans les boutiques asiatique , chinoise , japonaise ou coréenne . l'houmous comme base de départ est vraiment super on peu vraiment créé d'autre variante extrêmement bonne et de couleur différente c'est cela qui est très intéressant pour une soiré avec des amis ou devant un bon film et des légumes à trempé/croqué !! ^^

Signaler Tounia -  3 avril 2016
Excellent

Très bonne recette que je suis depuis des années !

Signaler alopa2 - 29 mars 2016
Excellent

C'est très bon et en plus de cela, facile à faire!

Signaler S - 18 mars 2016

Un plain saladier voilà il n'y an à plus

Signaler ETOILE19 -  8 mars 2016

Très très bon à condition que je mange ça avec du pain libanais ...!!! c'est excellent !

Signaler Nedjma19 -  8 mars 2016

C'est bon !!!

Signaler Emma - 24 février 2016
Excellent

Delicieux je l'ai fait sans ail (intolerance) et avec de l'eau au lieu de l'eau de cuisson et c'etait succulent.

Signaler lotussa -  6 février 2016
Excellent

Un délice. En l'absence de tahin j'ai mis des graines de sésame préalablement passées au pilon. Attention à ne pas mettre trop d'ail, l'équivalent d'une noisette pour ne pas dénaturer les autres saveurs suffit.