Pain d'épices au chocolat

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Recette proposée par

Ingrédients

  • 250 g de farine de seigle
  • 50 g de cacao poudre type "Van Houten"
  • 125 g de miel liquide
  • 125 g de sucre cristal
  • 200 g de lait 1/2 écrémé
  • 10 g de backing (levure chimique)
  • 10 g d'épices à pain épices (mélange tout prêt)
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 50 g d'oranges confites en cubes
  • 125 g de figues moelleuses de montagne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, tiédir le lait avec le miel, le sucre, le cacao poudre, les épices, la vanille -
  2. 2
    Peser la farine et la levure - bien les mélanger -
  3. 3
    Couper les fruits en dés - les mélanger à la farine en veillant à ce qu'ils ne se collent pas entre eux.
  4. 4
    Mélanger intimement le lait avec la farine et les fruits - remplir des moules (individuels ou à cake) - mettre au four th 5 pendant 60 minutes environ -
  5. 5
    décorer au choix -
  6. Pour finir
    Meilleur encore après 48 heures de repos, enveloppé dans un film alimentaire.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Sophie - 18 juin 2009
Excellent

Excellente recette
Consistance et goût parfaits. Très apprécié de mes convives.
Ma suggestion : J'ai juste rajouté un peu de lait (5 cl) car la pâte était très épaisse et trop difficile à manier.

Signaler Bernard -  1 février 2006

Réponse à Marie-Claude
Il s'agit en effet de ce "médicament" vendu en pharmacie pour "faciliter le transit intestinal". C'est un puissant rétenteur d'eau qui donne du moelleux aux pâtes si vous ne pouvez pas vous procurer de farine de seigle (qui a un haut pouvoir rétenteur d'eau ce que ne possède pas la farine de blé). Il est vendu au kilo chez les revendeurs de produits pour pâtissiers à un prix près de 8 à 10 fois inférieur à celui des pharmaciens.

Signaler Marie-claude - 31 janvier 2006
Excellent

Question
Dans l'une de vos recettes de pain d'épice, vous citez le sorbitol. Est-ce le sorbitol que l'on achète en pharmacie qui est conseillé pour les digestions difficiles ? Merci pour toutes vos merveilleuses recettes.

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